【是日诗】
冬至子之半,
天心无改移。
一阳初动处,
万物未生时。
——北宋 | 邵雍《冬至吟》
物候说
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冬至,大地沉极之时,相当于是一天的子时(23:00-1:00),属水气。
在以太阳为福祉的古代,冬至是一个很重要的节点。古人说冬至:阴极之至,阳气始生。这一天世间阴气最重,阳气初生。
传说蚯蚓是阴曲阳伸的生物,
此时阳气虽已生长,
但阴气仍然十分强盛,
所以土中的蚯蚓依然蜷缩着身体。
古人认为,鹿是山兽属阳,
糜是水泽之兽而属阴。
冬至一阳生,糜感阳气而解角。
阳气初生,山中泉水已感受到阳气之温热,
虽然还是冰雪苦寒,但冰面之下已有泉水在流动。
冬至一阳生就是“活子时”
南怀瑾有“活子时”的说法,它其实是指一种自然的、生命的春意,过了冬至,阳气就一点点生发了,春天万物也会开始由秋冬的衰败、转为生长……一年的生长收藏自此开始。
冬至是北半球白昼最短、夜晚最长的一天。自此开始进入一年最冷的三九天。
冬至是特别需要养一养的
因为“气始于冬至”
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自古节就是“劫”,节气转换的点上人要尤其注意,更何况冬至是全年阴阳转换的“点”。
冬主收藏,收藏对生命来说就是——归根,而归根最直接的方式就是——睡眠。
冬至子时一阳初生,为一年最大的阴阳交接时刻,宜亥时(晚上21:00)入眠,让子时在睡眠中度过。
若子时(23:00-1:00)长久不能入睡,直接损伤的就是坎中一阳。
《后汉书》里的冬至宜忌:
冬至前后,
君子安身静体,
百官绝事,不听政,择吉辰而后省事。
冬至在上古出现时,是比“春节”还重要的节日,一些地方至今仍延续了“冬至大过年”的老习俗。全家人要一起吃个“过冬”饭,因为今天能平安地在一起,很重要。
所以今日,不宜奔波劳累,宜早早归家,早睡安眠,在恬淡虚无中完成阴阳交接。
冬至第一汤方:当归生姜羊肉汤
2019己亥年初之气,寒始肃,杀气方至。
冬至开始,2019年的初之气已经开始透过来了。己亥年,土运不及,怕是要非常冷了,降雨降雪会多。
天寒阴郁,这段时间,宜养正气,煮羊肉汤,下猛料。为一年的阴阳交接助力。
今天发这个羊肉汤,有小太阳的作用。体内有一轮小太阳,温煦四肢,明润气色,这就是古人说的“正气存焉”。
当归生姜羊肉汤是《金匮要略》中著名的温补名方,也是古代宫廷里冬日滋补药膳。这个汤方我一直忍着不发,因为要等冬至啊,这冬至前后吃才补到点子上。天越冷越需要吃。
当归生姜羊肉汤
温阳除寒、培植生命力
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“当归温补肝血,生姜温阳散寒,羊肉温补肝阳,滋补木中生气,以助升达。加生姜以行其寒滞,故诸病皆愈也。”
——《圆运动的古中医学》说此方。
很多人都知道这个汤大补气血,补血虚,除寒痛。其实这只是表象,它最大的功力是让阴郁的身体温暖起来,给你阳光和生活的信心。肝主木,温补肝血肝阳,其实就是培植你的生命力(在春天升发的能力)。
冬至后一个月立春,立春后又开始了一年的生长收藏,如果立春后肝气升达不起来,木气不生,就像春天来了树木却不发芽,没了这生命力,一年也就废了。
当归生姜羊肉汤,温补肝血肝阳,培植生命力,静待春天来临,带来生命又一年的精彩。
羊肉正气汤,好吃有秘方
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【材料】
羊肉······500克
当归······20克
生姜······25克
蒜苗、香菜······少许
【做法】
1、羊肉切大块,提前用清水浸泡半小时,尽可能地冲洗掉血水(浸泡也是为了除血水,这样煮起来就比较省心,没那么多血沫子)。然后烧开水汆烫一下,捞出。
2、生姜洗净,不去皮,对切开,用刀背拍松。所有材料放入汤煲中,加水煲足1-1.5小时,出锅时加盐调味。
3、蒜苗、香菜切碎,盛出来后撒到碗中,记住不要图省事撒到锅里,那样蒜香味很快就消散了。蒜苗一定要有,它能让羊汤的滋味升级到10分,吃的时候把当归与生姜扔掉,吃肉喝汤。
当归和羊肉是绝配,这个汤炖出来特别诱人,当归炖蛋什么的会觉得味道寡淡,但炖羊肉就觉得它不是药材,而是香料,当归味去腥,比白萝卜还给力,汤滚15分钟后就变成了浓白色,一路飘香。
喝当归生姜羊肉汤的两个时间
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1、冬至前后,尤其三九天。此时阴寒重,阳气初生,需培植正气。
2、夏天的三伏天。此时阳气外泄,积寒躲在后背的膀胱经以及各关节处,最易被赶出来。
这个汤对冻疮、手脚冰冷的人有奇效。我前天中午喝了一次,一整天都热乎乎的。
天气阴冷时,容易疲倦乏力、恶风怕冷、头昏失眠、容易感冒、面色偏白等症状的人,也可以将当归生姜羊肉汤作为冬至保养的第一汤方。
女性属阴,怕冷的女生尤其要喝点。有湿气的体质也不怕,因为生姜是非常强悍的祛湿菜。
【有必要提醒一下:羊肉禁忌】
有皮肤病、过敏性哮喘以及某些肿瘤的人,不宜吃羊肉,因为方中的羊肉属于腥膻发物,有可能使旧病复发、或新病加重。
【宜】
大家煮这个汤之前,
可以观察下自己舌质的颜色,
舌质偏淡偏白,最适合喝;
【忌】
热性体质不喝,
舌质偏红、甚至特别红的人,
脸上易长火痘、手足心热,
可能体内有热,或阴虚火旺,不喝。
上火、感冒不喝,孕期不喝。
煮羊肉汤,加什么料才会补到你?
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吃不了当归生姜羊肉汤的老人、小孩,或者容易有虚火的人,可以选择以下羊肉汤方。
1/3淮山药红枣羊肉汤-脾胃虚寒症的“神仙汤”
脾胃虚寒通常表现为腹胀、口淡、大便稀溏或四肢浮肿、畏寒喜暖、舌胖,舌苔白润等。天气变冷胃部有寒凉感,得喝热热的东西才会舒服些。
2/3气血虚?扔一只党参进去。
如果你觉得自己气血亏虚,或者给体虚的老年人喝时,可以加一支党参进去。党参性平,不温不燥,作用平和,不用担心补过头。这是广州一位民间中医推荐的煮法,我经常会找他开汤方。
3/3红萝卜竹蔗马蹄羊肉汤:最懂羊、不上火
很多人担心喝羊肉汤上火的问题,实际上羊肉本身具有良好的温补作用,同时又能够去寒气,冬天喝,大部分阳气不足的人群是不会上火的,但是如果平时内火本身就比较大,像是容易口干、便秘的人,吃羊肉还是要注意下。
这个方子是给吃羊肉容易上火,或这段时间有虚火的人的。
我还做了两款羊肉蘸料,
可以吃出手抓羊肉的感觉。
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1、椒盐蘸料:吃手抓没椒盐就像冬天没有雪。
椒盐自己做:花椒用小火慢慢的焙干;盐也用小火焙,直至发黄(这样炒过的盐粒才不会呛嗓子,口感才不涩); 把焙干的花椒、精盐倒入搅拌机中打碎。花椒、盐的比例建议是2:1。
2、蒜泥生抽蘸料:蒜泥+生抽+凉开水
两种蘸料一起用,这个冬天就圆满了嘿~
以及,冬至还吃什么?
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【饺子】交子,交子时一阳之生气
【汤圆】糯米为皮,固肾气
【红豆糯米饭&崇明糕】祛寒湿、固肾气
【酒酿】除寒湿、化淤堵、固肾气
这些吃食,每一样都带着几千年传统智慧的光辉,和这个节气特别的“生气”,它们真正是生猛了千年的冬至当令之食!!!
祝大家冬至归根,有静~
-==72物候元气生活==-
节气•物候•草木•菜蔬•自然疗法
“我希望,这里有你想去的四季。”
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