现在我们生活条件好了，所以说我们的饮食水平也提高了，肉食已经成了我们日常生活中非常常见的一种。在日常生活中好多人都非常喜欢吃排骨，因为排骨它相对来说肉还是比较多，而且它相对于纯肉来说更加有营养，而且口感也更好一些。大家都有这样的常识，猪大骨的价格要比排骨便宜好多，但是猪大骨的营养价值更高一些，尤其是喝大骨汤的话会更好一些。
猪大骨又叫做筒骨，它一般是两头大中间有洞，所以说它里边会有丰富的骨髓以及胶原蛋白，所以喝点猪大骨汤，能起到滋阴壮阳、益精补血的功效，并且它还能够增加人体的造血细胞能力，促进骨骼的增长，防止骨骼老化，所以说对于老人孩子来说猪大骨汤非常的营养，而且猪大骨的营养是排骨的1倍，所以说经常喝点猪大骨汤，对我们的身体健康非常好，而且还经济实惠。今天小编就来跟大家分享一道酱大骨的具体制作方法，接下来就跟小编一起来看一下吧。
酱大骨
准备食材：
猪大骨头 3根、姜 2片、葱 2段、桂皮 1根、生抽 1大勺、老抽 1勺、花椒油 1勺、精盐 适量、料酒 适量、冰糖 6粒
制作方法：
1.首先我们要将猪大骨在水中浸泡三十分钟左右，然后锅中放入适量的冷水，将猪大骨冷水下锅，大火烧开焯一下水。
2.水开后会有一些浮沫出现的时候，我们用勺子将浮沫舀出，然后转成小火，煮半个小时左右，将猪大骨捞出。
3.在煮骨头的同时准备好葱姜等其他调料。
4.锅中放入适量的食用油，当油温达到七八成热的时候，放入葱姜，桂皮炒出香味。
5.然后将焯过水的猪大骨放入锅中翻炒，然后放入适量的料酒，让肉尽量的都沾到油。
6.加入适量的生抽，老抽和冰糖，一直炒至骨头均匀的上色，然后加入适量的清水，水一定要没过猪大骨。
7.大火烧开之后，然后转成小火。
8.这样大概一直煮一个半小时左右，我们不需要将汤汁完全收尽，这样可以保持猪大骨的肉香味，而且汤汁我们还可以留着煮面条的时候用，非常不错。
这样非常好吃的酱大骨就做好了，非常的美味。
烹饪小贴士：
1、猪大骨当中含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素以及含有磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等等，所以说经常喝点大骨汤，能够起到滋阴壮阳，益精补血的功效。
2、猪大骨中的胶原蛋白能够增强人体造血细胞的功能，所以说对于老年人来说，经常喝点大骨汤能够有效的进行补钙，减缓骨骼老化的速度。
3、同时对于孩子来说，经常喝点大骨汤能够帮助生长发育，还能够促进长高个儿。
4、我们在挑猪大骨的时候，一定要挑两头大，中间小的那种，不要挑两边都是扁扁的，这样的猪大骨里边是没有骨髓的。
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