對於一個吃貨來說，寒冷的冬天，早上能吃上一份水煎包簡直是最幸福的事情啦。剛出鍋的水煎包熱騰騰的，酥脆焦香的底配上柔軟的包子皮，一口下去鮮美的湯汁就流了出來。配上一碗熱粥或者一大碗牛肉粉絲湯，幸福的一天就從早晨開始啦。可是這麼冷的天，真的是不想出門，而且外面的食物，尤其是餡，衛生問題也無法保證，所以在家做就是一種很好的選擇啦。早餐店老闆：水煎包做法超簡單，鮮嫩多汁，金黃酥脆，吃了就上癮。美味的水煎包在家也能做，想想就有點小激動呢，快來試試吧！
生煎包
By 吾愛烘焙
配料：
豬肉 500克、肉皮凍 500克、水 100克、薑末 12克、糖 20克、低筋麵粉 300克、高筋麵粉 150克、精鹽 少許、酵母(幹) 3克、麻油 適量、肉皮凍食材：肉皮 500克、蔥段 適量、薑片 適量、黃酒 適量
烹飪步驟：
1.500克肉皮3kg水，加蔥，姜，黃酒，水煮30分鐘後取出，去肥膘處理乾淨
2.用料理機或攪拌機把煮透的皮肉攪碎，再放回原來的水裡煮
3.用小火煮2小時，最後把雜質取出皮肉糊倒入容器。 涼了以後放冰箱冷藏結塊即可
4.肉糜和調味料先攪拌打上勁後，加水慢慢拌勻，最後加打碎的肉皮凍拌勻，放冰箱冷藏下
5.將麵糰材料全部放一起揉勻到三光，外面抹一點點油，醒發30分鐘後。排氣揉勻分成30g的小糰子再擀圓包入肉餡。肉糜和皮肉凍從冰箱中取出
6.把凝固的肉皮凍打散後放入肉糜中攪拌均勻。分好的30g小糰子擀圓包入肉餡
7.像包包子一樣收口。 鍋中倒入少許油，熱油下鍋，小火慢慢把底部焦至金黃色。煎到生煎包慢慢膨大，轉至小火，撒入芝麻。
8.加入熱水到生煎包的一半，蓋鍋蓋燜煮7～8分鐘
9.最後出爐之後在表面撒上蔥花即可
烹飪小貼士：
1、營養價值在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經煮燉後，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。
2、多吃發酵食品對人體健康是非常有好處的。傳統發酵食品的原料來源很廣，發酵採用的微生物種類多樣，其發酵形式主要有液態或固態發酵和自然或純種發酵，傳統發酵食品具有豐富的營養價值和強大的保健功能。
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