对于一个吃货来说，寒冷的冬天，早上能吃上一份水煎包简直是最幸福的事情啦。刚出锅的水煎包热腾腾的，酥脆焦香的底配上柔软的包子皮，一口下去鲜美的汤汁就流了出来。配上一碗热粥或者一大碗牛肉粉丝汤，幸福的一天就从早晨开始啦。可是这么冷的天，真的是不想出门，而且外面的食物，尤其是馅，卫生问题也无法保证，所以在家做就是一种很好的选择啦。早餐店老板：水煎包做法超简单，鲜嫩多汁，金黄酥脆，吃了就上瘾。美味的水煎包在家也能做，想想就有点小激动呢，快来试试吧！
生煎包
By 吾爱烘焙
配料：
猪肉 500克、肉皮冻 500克、水 100克、姜末 12克、糖 20克、低筋面粉 300克、高筋面粉 150克、精盐 少许、酵母(干) 3克、麻油 适量、肉皮冻食材：肉皮 500克、葱段 适量、姜片 适量、黄酒 适量
烹饪步骤：
1.500克肉皮3kg水，加葱，姜，黄酒，水煮30分钟后取出，去肥膘处理干净
2.用料理机或搅拌机把煮透的皮肉搅碎，再放回原来的水里煮
3.用小火煮2小时，最后把杂质取出皮肉糊倒入容器。 凉了以后放冰箱冷藏结块即可
4.肉糜和调味料先搅拌打上劲后，加水慢慢拌匀，最后加打碎的肉皮冻拌匀，放冰箱冷藏下
5.将面团材料全部放一起揉匀到三光，外面抹一点点油，醒发30分钟后。排气揉匀分成30g的小团子再擀圆包入肉馅。肉糜和皮肉冻从冰箱中取出
6.把凝固的肉皮冻打散后放入肉糜中搅拌均匀。分好的30g小团子擀圆包入肉馅
7.像包包子一样收口。 锅中倒入少许油，热油下锅，小火慢慢把底部焦至金黄色。煎到生煎包慢慢膨大，转至小火，撒入芝麻。
8.加入热水到生煎包的一半，盖锅盖焖煮7～8分钟
9.最后出炉之后在表面撒上葱花即可
烹饪小贴士：
1、营养价值在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。
2、多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广，发酵采用的微生物种类多样，其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵，传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。
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