楊貴妃最愛的水果,這個季節別錯過,搭配蝦仁炒,味美鮮甜
“妃嗜荔枝,必欲生致之,乃置騎傳送,走數千裡,味未變已至京師。”這是《新唐書·后妃·楊貴妃傳》中記載的,楊貴妃生於蜀,喜歡吃荔枝,而皇帝疼愛貴妃,每到荔枝成熟的季節,便派人千里馬不停蹄的送南方運輸荔枝到京城,送到是荔枝還是新鮮的。
“一騎紅塵妃子笑,無人知是荔枝來”。這個季節早一批的荔枝成熟了,現在運輸發達了,在哪裡人們都可以吃到荔枝了。貴妃如此喜愛的荔枝,它是真的好吃,水分充足,清甜可口。這個季節別錯過。荔枝作為一種水果,不僅可以直接吃,還可以做成一道菜,這道菜叫做荔枝蝦仁,荔枝和蝦仁的搭配,味美鮮甜。
下面就是這道菜的做法【荔枝蝦仁】
食材:蝦仁100g、荔枝100g、彩椒各半個、姜適量、生粉適量、胡椒粉適量、蛋清1個、植物油適量、鹽少許。
做法如下:
1、首先把荔枝剝殼,然後放在淡鹽水中浸泡備用。
2、將蝦去殼,剝出蝦仁,去掉蝦線,加入鹽、生粉、胡椒粉和蛋清抓勻,醃製十多分鐘。
3、鍋中燒開水,下入蝦仁焯水,變色後就撈出。將彩椒洗乾淨切塊備用。
4、鍋中燒熱油,下入薑片和蝦仁翻炒,再加彩椒塊翻炒,最後加荔枝翻炒。
5、加少許鹽調味,倒入水澱粉勾芡大火收汁,關火出鍋即可。
小貼士:
1、荔枝剝殼之後容易氧化,所以要浸泡淡鹽水中防止氧化變色。
2、蝦仁焯水變色就撈出,炒的時候也要注意時間,保持蝦的鮮嫩。
3、據說有人吃了很多荔枝,被查出酒駕,說明荔枝含有酒精成分,大家小心咯。
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