走在寒冷的冬日街頭，遠遠地聞到烤紅薯的香甜味道，總是瞬間幸福感爆棚！小夥伴們知道嗎，其實在家也能輕鬆地做出街頭美味烤紅薯喲～快來跟隨Chef Chen本次教程，學一學怎麼利用烤箱和錫紙，做一道正宗烤紅薯。
在家用烤箱烤紅薯的方法一般有兩種：一、全程錫紙包裹紅薯；二、全程不用錫紙——“裸烤”。Chef Chen巧妙地將兩種方法結合起來：先用錫紙包裹直至紅薯稍微軟爛， 再打開錫紙烤乾、烤香紅薯，真心烤到外焦裡嫩！
你總覺得在家烤紅薯的味道和口感總是比街頭遜色一籌？其實紅薯的選材也非常重要！Chef Chen這次選用了糖心蜜薯， 內芯黃色且水分充足；也可以選用紅心蜜薯（烤過六鰲紅薯，內芯顏色發紅，水分偏少，是另一種口感）。 如何選擇，怎麼烤法，大家還要依據個人喜好而定。
完整視頻已發佈在主頁上
主料 糖心蜜薯
步驟
=前期準備=
* 蜜薯表面用刷子刷乾淨，再晾乾備用。
* 每一個蜜薯用錫紙包緊， 防止烤制過程中水分丟失。
=烤紅薯=
* 烤箱預熱到200攝氏度左右，烤40分鐘，每十分鐘翻一個，時不時的用手去捏一捏， 可以加快紅薯成熟。
* 打開錫紙，再烤20分鐘-30分鐘，期間再翻幾次，保證每面成熟度一致。
* 烤到最後， 會發現紅薯裡面的糖水慢慢的滲透出來了， 表面也烤的幹香乾香的。
一道幹香甜糯的糖心紅薯就出爐了！
分享到:
閱讀更多 ChefChen小廚房 的文章
