胖爺爺12
瑤柱在日常生活中大家都吃過，它是扇貝的乾製品，又名乾貝或元貝，乾貝味道特別鮮美，素有"海鮮極品"的美譽，可以煲湯，也可以用來煮粥，那麼我們來看，瑤柱可以怎麼做菜而且味道又好的！
一、生米瑤柱雞絲粥
做法：
1、米洗乾淨跟瑤柱和雞，水開下鍋一起煮，米開後可以撈起雞肉；
2、撈起雞肉掰雞絲備用；
3、加入雞絲和調味料（油鹽就可以了）
4、香菜和蔥末，熄火；
做法不難，味道鮮美香甜，因為瑤柱煮開後也是非常鮮甜的，再加上雞肉，這碗瑤柱雞絲粥，也是非常開胃的。
二、海味粉絲煲
此做法不難，準備食材，粉絲一袋、瑤柱、魷魚絲、瘦肉沫、姜蔥香菜；
做此味菜一定要準備個沙煲，先放水煲瑤柱魷魚絲15分鐘（要小火煮，不要煮幹水），當然煮久點瑤柱會更出味，口感會更好，瑤柱煮好後，粉絲切斷後就放下煲一起煮，跟著放瘦肉，煮5分鐘即可，放姜蔥香菜就可以吃了；
三、板栗瑤柱豬骨湯
板栗煲豬骨湯是廣東家常湯水，這湯非常非常鮮美。
做法：
食材要準備：栗子（又名“板栗”，有“千果之王”的美稱）、瑤柱、豬骨（建議選用豬扇骨）
用瓦煲煲先大火煮沸，轉小火煲90分鐘即可。
當然做法肯定不止這幾種，瑤柱本來就鮮美營養價值也高，可以搭配很多食物一起做法，有時我煮湯麵的時候放上幾粒味道都可是一流的！
IN週末
對於美食，每個人的定義不一樣，與我而言，下面這道菜，就是瑤柱最好的吃法，主要是也很簡單。
秋葵、瑤柱和雞蛋一起蒸，吃起來嫩滑可口，總讓我感受到家的味道。
【材料準備】
主料: 雞蛋 3只 秋葵 3根 瑤柱3—5粒(太鮮了會受不了)
輔料: 鹽、醬油、油（醬汁用）
【製作過程】
- 瑤柱洗乾淨泡開。
- 清洗秋葵時,先用少許鹽搓一下,去除表面的茸毛,再用小刀將蒂部修正一下。
- 鍋裡燒開一點水，滴幾滴油和一點鹽，把切好的秋葵倒入滾水中快速的焯一下撈出。
- 將雞蛋打入碗裡，筷子快速攪拌，順便把泡好的瑤柱放入打好的蛋液中。
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- 將打好的雞蛋液里加鹽加入水調勻，靜置15分鐘。
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- 將切好的秋葵輕輕放在靜置好的雞蛋液上，並在碗的外面蒙一層保鮮膜
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- 加水進鍋，水開後調中火，蒸12分鐘左右，關火燜3分鐘取出。（PS:這裡根據容器深淺來調控時間。）
- 一碗滑嫩美味的雞蛋羹就做好了，吃之前，記得淋上一點鮮美的蒸魚豉油或生抽，味道更棒。
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溫馨提示:
- 必須要用溫水調出的雞蛋。
- 必須用濾網過濾蛋液。
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大羅言酒
瑤柱，俗稱：乾貝，是海蚌（扇貝）的閉殼肌乾製而成，〈現在市場上也有鮮的瑤柱〉，鮮的倒是省事，買了回來洗淨泥沙直接烹飪即可，乾的則需要發制後再做烹飪的。發制時先把乾貝用溫水洗淨，放在碗里加同等量的清水，滴幾滴油上籠蒸爛〈用鮮湯蒸制最好，鮮湯蒸的乾貝不柴〉。蒸好後取出搓成絲，即可做菜，蒸乾貝的原汁，可用於做乾貝的菜餚或者做湯品時使用。介紹個家庭宜做的菜品，發制好的乾貝50g，雞🐔蛋黃5個。蒸好的乾貝搓絲，蛋黃放入碗中，用竹筷打製均勻，加鹽水少許繼續打勻，鍋中加少許油，旺火燒熱，把打好的蛋黃倒入，邊倒邊攪，炒至稠糊狀時，剷出三分之二盛在盤中，將搓好的乾貝絲倒入鍋中剩下的蛋黃中，攪拌均勻，盛到盤內的雞蛋上，如能撒少許火腿末為最佳。
我只是我不代表你
1炒蘆筍
2直接煎
3煮湯
4蒸雞蛋
