天才厨友们真的太有创意，想出了无数有趣的吃鸡蛋法。今天带来的糯米蛋可以说是全网最红的蛋！仅需糯米、香菇和胡萝卜简单3样食材，就能把普通鸡蛋玩出高颜值花样~
>> Photo by 家有好煮妇女
剥开蛋壳，沙沙的蛋黄与糯米的香味融合出了一种无与伦比的口感，简直是糯米控和蛋黄控的福音！大家一定要试试~
糯米蛋
by 秦了了
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·· 用
料 ··鸡蛋 6只 糯米 105克
生抽 2汤勺 老抽 半汤勺
蚝油 1汤勺 黄瓜 1小根
胡萝卜 1小根 干香菇 6朵
蒜 6瓣 五香粉 3克
盐 少许 食用油 适量
水 适量 葱 1根
·· 做 法 ··
1 | 糯米放水浸泡3小时以上，香菇也要提前泡发。
2 | 准备配料。
3 | 取小半截黄瓜切丁，胡萝卜切丁，香菇切丁，蒜切丁。
4 | 锅里放入适量食用油爆香蒜跟香菇。
5 | 这时候将浸泡好的糯米淘洗干净沥掉水放入一个大碗里，加入切好的胡萝卜，黄瓜丁。连同刚才爆香的蒜跟香菇连同油一起倒进去。
6 | 加入蚝油，生抽。少许老抽，五香粉，少许盐。咸淡自行掌握哈。
7 | 搅拌均匀，放一旁备用。
8 | 蒸锅放水放上网格，把之前剩下的黄瓜，切6份，中间稍微挖凹下去，方便摆鸡蛋。
9 | 这个时候我们来敲鸡蛋，先用筷子戳个洞，让蛋清全部流出来。
10 | 蛋清流完以后，用厨房剪刀沿着洞的边缘把洞剪大点。
11 | 依次全部剪完，摆在黄瓜上，如果你有那种专门的工具来剪蛋壳就更好了。
12 | 之前搅拌好的糯米用勺子挖进鸡蛋里面，八分满即可，再用勺子加少量水进去。 不要用勺子压米饭，也不要贪心使劲放糯米，因为米饭蒸的过程会涨开。放太多或者压太紧，蒸熟会爆出来了。
13 | 开始蒸糯米蛋，大火烧开，转中火20分钟 （根据鸡蛋大小灵活调节时间哈）。
14 | 20分享后糯米蛋熟了（这个时间是我用的鸡蛋大小量，水量，火候决定的）反正你们只要让米饭熟了就好。
15 | 放上葱花，摆盘。
16 | 看到图片右上角的汤了吗？剩下的蛋白，黄瓜胡萝卜边角料，全部切丝，煮一个黄瓜胡萝卜蛋白汤，一边吃鸡蛋一边喝汤哦！不浪费一滴蛋白
··小 贴 士··
1 | 配料可以按照个人喜好添加哈！
2 | 鸡蛋一定要是新鲜的，不然分离蛋白的时候蛋黄会破掉。
3 | 蛋白也可以做成这道菜: 雪花虾仁（详见下方小程序）
··厨 友 作 品··
放中餐厅卖起码10元一个！
>> Photo by 小啦m
周末愉快！楼下的俏奶奶正好在包粽子，我顺手顺了点糯米，出锅后正如了了说的，一边吹着气一边赶紧的剥鸡蛋，太烫！
>> Photo by 季小单
用鸡蛋做的，味道不错，感谢楼主分享！
>> Photo by 心依然-6
有点点点点好奇
你最喜欢怎么吃蛋？
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