豬肉是我們常吃並且相對廉價的畜肉，除了豬肉以外，有的人在買豬肉的時候，也會選擇購買豬內臟進行烹飪。而豬內臟裡，很多人喜歡選擇豬心，因為豬心口感最嫩，而且還美味，另外它的營養也是很豐富的，含有蛋白質、脂肪、鈣、鐵、硫胺素、維生素B1、煙酸等多種元素。
中國人常說吃啥補啥，其實豬心還有加強心肌營養，增強心肌收縮力的作用。對於一些心律不齊的朋友來說，可以經常用豬心為主材炒一下家常菜。
當然，很多人喜歡吃豬心的原因是它非常美味，用豬心炒青椒或大蒜，甚至是做成紅燒豬心，讓人更是饞得不得了呢！今天元瑞食品就為大家分享一道清炒豬心。
【食材】
豬心1個、青蒜1把、青椒6個、小米椒2個、生薑少許、生抽1勺、料酒數滴、鹽1茶匙、澱粉少許、雞精少許、黑椒粒少許。
【做法】
1、先準備好新鮮的豬心、大蒜、青椒等食材，因為青椒不辣，所以另放2個小米椒調味，怕辣的朋友可以不放，青蒜喜歡吃的就多放一些；
2、將青椒去籽後，削成滾刀塊；
3、豬心切薄片或滾刀塊都可以；
4、大蒜切段，最好將蒜白和蒜葉部分分開放，小米椒切成顆粒狀；
5、將豬心加入少許澱粉、料酒、生抽調拌均勻，醃製10分鐘，醃製過的豬心更易炒熟，而且口感滑嫩又不失風味。
6、熱鍋熱油，倒入豬心開大火快速翻炒四五分鐘左右盛出；
7、熱鍋熱油，先倒入青椒和蒜白部分，大火煸炒2分鐘左右；
8、放入豬心、蒜葉、鹽、小米椒一起翻炒2分鐘，撒上黑椒粒即可關火裝盤啦！
美味就是如此簡單，這種美味，我建議還是儘快嘗試一下比較好。今天就到這裡了，歡迎大家常常關注元瑞食品。
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