鸡蛋每家每户都有，而且它的做法多种多样，不管是水煮鸡蛋，蒸鸡蛋，炒鸡蛋，还是煎鸡蛋味道都是完全不一样的。对于小孩来说蒸鸡蛋羹是一个不错的选择，不仅好消化，味道还很好吃。
鸡蛋羹在蒸好之后呢，味道不仅好吃，而且还比较软，但是很多人都发现自己做出来的鸡蛋羹，没有饭店里的好吃，而且也不Q弹，上面还有很多蜂窝状，其实出现这些情况都是你把鸡蛋羹蒸的特别老了才会出现这种情况。那么我们该怎么去蒸鸡蛋羹才能让鸡蛋羹蒸出来像布丁一样Q弹嫩滑呢？其中最关键的就是水，如果水用错的话，鸡蛋羹就不好吃了。
好了，下面我们来看看怎么蒸鸡蛋羹，我们把一个鸡蛋打在碗里，加入一点温水，温水和鸡蛋液融在一起后才能更加嫩滑Q弹，温水跟鸡蛋液的比例是1：1，这时候我们有注意了，我们不要放冷水，不然蒸出来的鸡蛋羹会特别老，我们也不要用开水，温水是最合适的了。
接下来我们就准备蒸鸡蛋羹了，在蒸锅里加入水烧开，把我们搅拌好的鸡蛋放到锅里蒸，在蒸之前我们把鸡蛋液过滤一遍，让鸡蛋羹更加嫩滑Q弹。蒸好后，我们可以撒上葱花，生抽就可以吃了。
好了，以上就是分享给大家的鸡蛋羹的做法了，这里我们要注意的有两点，一是搅拌鸡蛋液时我们加入的是温水，二是蒸锅要烧开水再上锅蒸。如果大家还有什么做法可以给我留言哦。
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