它是“肉中骄子”，贵是贵了点，但孩子长身体需要，体质好身体壮
春天孩子长身体，肉食必不可少，在所有的肉类当中，我家隔三差五就爱来点牛肉，它是“肉中骄子”，贵是贵了点，但孩子长身体需要，常吃体质好身体壮。相比于猪肉而言，牛肉的脂肪含量基本上可以忽略不计，同样100克的食材，猪肉的脂肪含量达到了30.8克，而牛肉只有1克，这样算来牛肉的脂肪含量实在是微不足道。
推荐大家经常吃点牛肉，还有一个原因，经过研究发现，牛肉的营养成分比例对人体的健康非常有利，它所含的蛋白质、钾、锌和一些B族维生素，如烟酸和维生素B12，这些微量元素进入人体以后，不仅可以促进孩子的生长发育，同时也可以增强人的体质。春天气温反复，来点牛肉就能很好的预防“倒春寒”，所以这也是为什么大家喜欢把牛肉誉为“肉中骄子”的原因，牛肉动辄40一斤，但偶尔吃吃，也是相当不错的。
牛肉在我们家最喜欢炒着吃，炒牛时，很多人喜欢放辣椒，今天教大家，炒牛肉时，别就光知道加辣椒，加点“它”，鲜香味美，4月吃正好。我加的这种配料，名为水芹菜，它铁元素含量比较高，不仅能够润泽肌肤，还有明显的降低血压的作用。把牛肉和它一起搭配，菜肴的口感美味爽口，不管是孩子还是女人吃，都能起到不错的滋补效果，一起看看水芹菜炒牛肉的具体做法吧！
【水芹菜炒牛肉】
【食材】：水芹菜、牛肉。
调料：啤酒、胡椒粉、辣椒酱、生抽、盐、白砂糖、油。
【私房菜谱】：
一、新鲜的水芹菜摘去叶子，放在流水中冲洗干净，控干水分，用刀切成长短均匀地小段。水芹菜的叶子营养价值也很高，不要丢了，可以和鸡蛋一起炒或是凉拌吃。
二、买回来的牛肉冲洗干净，用厨房纸擦干一下表面的水分，切成条，加入2勺啤酒、少许胡椒粉、半勺油抓匀，腌制10来分钟。
三、炒锅中，倒入适量油，烧热，用筷子将腌好的牛肉条滑入锅中，快速滑炒到牛肉丝变色后捞出装盘。下牛肉的时候，一定慢慢下，不要一碗倒，不然啤酒和水分也入锅了影响口感。
四、锅底留油，放入大蒜片炒香，接着把所有水芹段倒入锅中，用锅铲不断翻炒，让水芹杆均匀受热后变熟变成翠绿色。
五、炒到水芹杆7、8分熟后，将之前滑炒好的牛肉条倒入锅中，翻炒均匀。
六、挖入1大勺自家腌制的辣椒酱，翻炒均匀，加入1勺生抽、少许盐和一丢丢白砂糖调味。一道香喷喷的水芹菜炒牛肉就可以上桌了。
【婆婆叨叨】：
一说炒牛肉，很多人都习惯用淀粉、嫩肉粉来腌，但是无论哪种，只要一放多了，就会让牛肉索然无味。倒不如试试啤酒，既能软化肉质，还能保留牛肉本身的味道。
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