排骨不一定要熬成排骨汤，其实蒸着吃也很好吃！
排骨很多家里都会做汤用，都知道熬排骨汤营养比较高，但是吃腻了怎么办？今天教大家不一样的排骨做法———豆豉排骨。它比排骨汤简单多了，而且也很好吃哦~
简单美味的一道菜，没有什么烹饪技巧，营养价值又高，很值得收藏了一做。
豆豉蒸排骨
食材准备：
排骨 400克，白糖 半勺，香油 1勺，姜 2片，豆豉 10克，蒜 2瓣，食盐 2勺，胡椒粉 1勺，黄酒 1勺，淀粉 20克，水 适量，小米椒 1根，细香葱 1根
做法步骤：
（1）排骨洗净后，用清水浸泡片刻，去除血水洗净，沥干水分；
（2）沥干水分的排骨，调入白糖；
（3）再淋上香油，放上姜片，搅拌均匀，腌制3到4个小时；
（4）腌制的排骨取出，放上拍扁的豆豉和蒜碎；豆豉不用切碎，拍扁就好了，否则成品效果不好；
（5）再往排骨里，调入食盐、胡椒粉、黄酒，搅拌均匀，腌制15分钟；
（6）淀粉加适量清水，搅拌成厚湿淀粉，将排骨放进去，裹上一层湿淀粉；
（7）全部裹上湿淀粉后，开水上锅蒸30分钟，撒上葱花和小米辣点缀即可。
大功告成~
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