NZ-MISS
颖食营养说重点：减肥吃面好还是吃米饭好，这就是减肥如何选好主食的问题。关于面条和米饭，若同为白面条和白米饭，能量是相差不多的，所以都是提供以淀粉为主的碳水化合物，也就没有好与坏了。
面条和米饭，减肥的你怎么吃？
面条和米饭都是比较常见也是主食中经常吃的食物，两者没有谁好谁差，都是以淀粉为主，能量也差不多的主食。
对于减肥人来说，应该是考虑怎么吃面条和米饭，才能更好地控制能量，减缓血糖上升，增加饱腹感。对于白面条，可以多加一些配菜，加一点绿叶菜，肉类食物等，减少白面条的量，如此一来，饱腹感增加，营养密度提高，也就更利于减肥了。
关于米饭，可以选择粗细搭配，营养价值也会升高。大米饭是比较黏软口的，可以适当增加一些黑米，燕麦，黑豆或者红豆鹰嘴豆等，能够全谷物类与豆类搭配，形成蛋白质互补，氨基酸含量也相互补充，营养价值会更高一点。总之，减肥期间要吃主食，选择米饭还是面条，根据自己个人喜好来选择，可以多一些配菜，提升整体营养价值，才更利于减肥。
注：颖食营养
减肥的过程中，很多人也会问道我这个问题，到底减肥是适合吃面好还是米饭好。其实还真不一定。如果方法吃对了，减肥过程中都可以选择；但是吃的方法不对，确实会影响减肥这个事。
无论是面条还是米饭，均是主食的一种选择，减肥是要控制整体的热量而非单纯的看某一种食物。
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面条也好，米饭也罢，是再常吃不过的主食，减肥也得吃饭呀。但是要想减肥的话，无论是面条还是米饭都尽可能的选择无油的方式，比如清汤蔬菜面而不是重口味的油泼面等；米饭而不是蛋炒饭，这样主食中避免油的加入，有利于减肥。
当然吃多少也很关键。减肥主食要吃，但是也不能大吃特吃。所以主食量控制好，也是控制了热量的一部分来源。
其实主食不论选择吃面条还是吃米饭，都只是一天膳食中热量的一部分，这部分把握好了，其它食物的热量也要控制好。才能真正的达到瘦身的效果。
总结一下就是，单纯的去比较瘦身到底是吃面条好还是米饭好，其实没有实际的可比性，关键还要看怎么吃。想要瘦身主食一定是要粗细搭配的，而且记住，瘦身不是死磕某一种食物，而是要控制全天的总能量。
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钱多多营养师
减肥，作为当下最热门的话题，无论是爱美的女性还是健硕的男性朋友，都是比较关注的一个问题；靠谱减肥，离不开“饮食”和“运动”；这其中，饮食往往是大家不太容易控制的一件事情；特别对于我们每日食用量较多的主食而言，究竟吃哪种更有利于减肥？拿“面”和“米饭”举例，究竟该偏向哪种主食？
首先来看，哪种主食的热量更低？
用大米PK小麦粉（面粉），其实两者的淀粉含量比较相近，含水量的差值也不超过10%，所以这两种物质可以产生的热量值大约是345千卡每百克生重物质；但是当它们加入焖煮成米饭和面条的时候，热量值就发生了变化。
一般而言：一碗米饭等于30%的大米+70% 的水分；一碗面条等于28% 的面粉+72的水分。
我们用二两米饭和二两面条来进行对比，一般100克的米饭热量值约为116千卡，100克的面条热量值约为110千卡。
减肥时吃哪种主食更靠谱？
说到这个问题，其实最关键的也就是究竟吃哪种主食不容易长胖？
言于根本，选择减肥主食，我们要明确哪种主食相比之下热量很低而且饱腹感很强？
米饭和面条含水量比较高，在同等情况下就会比馒头的体积更大，从而也就更容易“吃饱”；而面粉中所含的蛋白质含量和膳食纤维含量均要比大米更高，所以吃面条就会比吃米饭更抗饿一些。
再换一个角度来说，一般血糖反应比较低的食物，饱腹感也会更强一些，米饭和面条的血糖反应相差不大，一般都在81—88左右。
减肥，主食该如何选择？
首先，最适合减肥的主食一般有芸豆、干豌豆、红小豆、绿豆等富含淀粉的豆类食物；这类主食一般而言饱腹感非常强，而且消化速度非常慢。
其次，像燕麦、荞麦大麦、黑米等粗粮食物也是不错的选择，这些食物要强于大米和白面，而且所含的矿物质、B族维生素以及膳食纤维的含量也远高于精白米面。
最后，红薯、土豆、芋头、山药等薯类食品也可以当做减肥主食食用；饱腹感较强，维生素C含量丰富。
对于减肥者而言，不建议您选择白馒头、白米饭、白米粥、糯米等主食，一方面更容易升高血糖，另外饱腹感很低；没准会让您越吃越胖，
当然，各种甜点、蛋糕、膨化食品也是不建议您在减肥过程中食用的；科学保证减肥健康进行，靠谱选择优质主食，请您“健康”减重。
王思露营养师
减肥期间吃米饭还是吃面好，首先来了解它们两者之间与肥胖相关的一些营养素的含量，再来谈究竟是要吃哪种。
米的营养含量：
总热量（346kcal/100g），碳水化合物（77.9g/100g），脂肪（0.8g/100g），蛋白质（7.4g/100g），维生素B1(0.11mg/100g)、维生素B2（0.05mg/100g），钙（13mg/100g）、磷（110mg/100g）、钾（103mg/g）等。
面的营养含量：
总热量（284kcal/100g），碳水化合物（61.9g/100g），脂肪（0.7g/100g），蛋白质（8.3g/100g），维生素B1(0.22mg/100g)、维生素B2（0.07mg/100g），钙（11mg/100g）、磷（162mg/100g）、钾（135mg/g）等。
总结
通过以上的营养数值比较，两者营养相差不大，但经验告诉我（我是以米为主南方人，在北方生活那几年，有段时间尝试以面为食，但发胖特别快，而北方人朋友刚好和我相反，要是和我长时间一起吃米饭，他们也会发胖），若是长时间以米饭为主的，换成和同样的面条，恐怕吃不饱，会不知不觉摄入过多面，导致肥胖。对此，个人建议根据自己的习惯而定，如长期以米饭为主，在减肥期间建议还是继续以米饭为主，若是以面食为主，在减肥期间继续吃面，若自己也爱吃面，也爱米，那减肥中，你也可以保持这种习惯，只不过可能那些精米和精面要多加入多种不同面类或米类。
营养师May姐
我们都知道衡量一个食物是否有利于减肥是要看其热量含量的，那么我们就先来用数据、用事实说话，首先让二者进行热量对比。
据查阅相关资料得知，每一百克煮熟的面有二百八十大卡，每一百克煮熟的米饭则只有一百一十六大卡。但是先别急着下定论，我们衡量一个食物对于减肥有没有利不能光看其热量，还要综合考虑多重因素，其中就比如一个食物的饱腹感。
普通的大米饭主要是提供简单的碳水化合物，而且它也是比较容易消化的一类食物，所以说白了它并不利于增强人的饱腹感，短时间内消化完毕后胃会将饥饿信号传输给大脑，大脑便不断地诱导你去寻求食物，这时候就是考验你意志力的时候了。
相比起大米，面条的饱腹感会更强一点，面条中的蛋白质、膳食纤维都是增添饱腹感的一大利器。壹周君记得之前有看到BBC出了几个关于减肥的纪录片，其中就有讲到，经过检测以及科学地考量，蛋白质是最容易增加饱腹感的物质，因而减肥期间推荐人们多选择一些含有瘦肉以及鸡蛋的食物。
所以同样的道理，在壹周君看来面条应该是更好的选择，但是这个选择是有前提的，那就是控制摄入量，当然这个前提也是针对所有食物摄入问题的关键。壹周君觉得，如果意志力不足以让自己长期坚持，少摄入热量，还不如选择饱腹感更强的食物满满缩小自己的胃的体积与食量。
有着较成功减肥经验的壹周君想说，其实减肥这件事说到底保持一个原则就好，那就是消耗大于摄入，围绕这一核心来合理安排饮食与运动才是减肥效果最佳的方式。
武汉壹周
在减肥过程中吃面条还是吃米饭更好，根据相关信息，每100克面条含有280卡路里，而每100克米饭仅含有116卡路里。但是，当我们测量食物是否对减肥有益时，我们不仅要看卡路里，还要考虑多种因素，比如食物的饱腹感。
普通米饭主要提供简单的碳水化合物，而且它也是比较容易消化的食物，所以不利于增强饱腹感，经过短时间的消化，胃会向大脑传递饥饿信号，大脑会继续诱导你寻找食物，现在就是考验你意志力的时候了。
与米饭相比，面条会感觉更饱，面条中的蛋白质、膳食纤维都是增加饱腹感。面条应该是更好的选择，但是这种选择有一个先决条件，那就是控制摄取量，当然，这个先决条件是解决所有食物摄取问题的关键。
如果意志力不足以让自己坚持长期、低卡路里的摄入，最好选择胃部饱腹感的食物，充分收缩自己的胃部大小和食物摄入量。事实上，减肥问题归根结底是要坚持一个原则，即消耗大于摄入，围绕这个核心来合理饮食和运动是减肥的最佳途径。
平安健康科普
其实，减肥期间吃面也可以，吃米也可以，但时~~一定要添加粗杂粮 ，比如：
- 吃馒头，要选择添加了全麦粉、荞麦粉、玉米粉、豆面等的混合面馒头；
- 吃米饭或吃粥，要选择添加了燕麦、糙米、绿豆、红豆等的杂粮饭和杂粮粥；
- 吃面条同理，应选择全麦面条、荞麦面条等品种，拒绝唇白面粉和纯白米制作的主食！
1.白面白面因为加工工艺的原因，将谷粒外面、营养价值更高的种皮、胚芽等磨掉了，因此，其虽然细腻白净，但营养价值乏善可陈。减肥期间本来就可能导致营养素摄入不足，还挑没营养的白米白面吃，就很不明智了！
2.粗杂粮富含膳食纤维能够存进肠道益生菌的增殖，有助于改善肠道健康、提高机体免疫力、润肠通便，减肥期间当然要选择它们啦！
所以，减肥期间不要太在意到底吃啥主食，只要选择添加了大量粗杂粮，且没有加入过多油脂
、糖和盐的主食即可！玮玮不推荐粗粮饼干以及面包店里的各种全麦面包，前者添加了大量油脂，热量极高，后者则叫着【粗粮面包】实则以小麦粉（白面）为主，粗粮添加极少，希望好奇心爆棚的减肥小伙伴们多发现那些真正有助于减肥的健康粗粮制品！
希望我的回答对您有所帮助！祝好！
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生命需要营养，生活也是!
营养玮玮道来
面和米饭，不能说它们不好...
都是快速为身体提供能量的食物...
但是对于减肥来说，这些都是白费你的努力
我认识一些练的比较大的，在增肌期基本都是面食为主，米饭呢训练前半小时来一大碗。
为什么这么干？
面食，除了高碳水化合物含量之外，蛋白质含量也比较高。对于增肌者来说，这是很不错得选择。
米饭，是精粮，是快碳，吸收快。训练前吃一大碗能给你提供足够的储备糖原，让你训练没那么快因为糖原消耗过快而开始运动能力下降。
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那么好了，看了以后。
你觉得减肥期间该吃什么？如果只能二选一，我是会让你吃面。
始终蛋白质含量要多一些。吸收起来也没有米饭这么快。也就是耐饱一点
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当然，减肥期间
关于碳水化合物如何进食的正确方式，应该是少精粮，或者无精粮，以复合型碳水化合物来代替。
也就是新鲜蔬菜瓜果，紫薯、红薯这些
再见
Freedy六块腹肌企鹅
米饭和面食作为主食，单纯看热量的话，面食热量少高一点点，但是差距并不大，吃哪个都一样。
大米的热量是每百克345大卡，面粉的热量是每百克350大卡，面粉里的蛋白质含量也高于大米，所以面粉的热量稍微高一点点。
同等重量的面粉做出来的馒头、饼等含水量较少的面食比含水量大的面条热量高。
同等重量的大米做出来的米饭比粥的热量高。
面条和粥相比较，要看粥的含水量。
如果以减肥为目的来调节饮食结构，三餐主食比例可以按照442，451或类似比例安排，早餐尽量吃饱吃好，午餐正常吃，晚餐减少主食量。多吃蔬菜。如果身体比较胖，主食量减少一点点是可以的，感觉饿就多吃蔬菜，还要清淡饮食。
另外可以用各种粗粮和全麦面代替大米和面粉，对健康也是非常有利的。
除了调节饮食结构，最好配合有氧运动减脂，效果更好。
行远健身
我的答案就是这2个都不好，很多人肥胖是因为吃米饭或者面食多造成的。因为现代加工方法已经把米、面研磨的只有碳水化合化合物，几乎不含其它的营养素。B 族、膳食纤维在米、面当中的含有量不到个位数。比如100克大米中只含有0.4克膳食纤维，即使每天饱餐500克大米，也不过是2克膳食纤维。
米面提供的营养只有碳水化合物就意味着纯纯的能量，所以我认为减肥吃面吃米都不是明智的选择。减肥期间要控制能量最好要少吃碳水化合物，用全谷杂粮来置换大米白面，减肥效果更好。
用全谷杂粮代替米面
吃全谷杂粮的好处在于相同的重量的全谷杂粮，能量略低，膳食纤维含量较高，膳食纤维是人体消化液不能消化的，也不能吸收的碳水化合物，但是膳食纤维有利于食物消化过程。降低血清胆固醇，改善大肠功能，维持血糖正常平衡。比如100克燕麦含有5.3克膳食纤维，100克绿豆含有6.4克膳食纤维，100克玉米面中含有5.6克膳食纤维。这些富含膳食纤维的主食，可以改善餐后血糖，而且比大米白面含有更多的营养素。
降低餐后血糖有利于减少脂肪合成
很多已经超重或者是肥胖的小伙伴，存在胰岛素抵抗（餐后血糖不稳定，胰岛素敏感性不强）的问题，那么选择正确的食物，让餐后血糖更平稳，显得特别重要，尤其是富含膳食纤维的食物对于减少脂肪合成有非常关键的作用。我们来看看餐后血糖对比的数据吧：
大米饭72 糙米饭50 绿豆糙米饭67.3
大米粥88 生燕麦片粥55
白馒头80 玉米面68
增加食物种类可以降低餐后血糖
可以将蛋白质食物、蔬菜等加入到主食当中，比如用鳕鱼、蔬菜蒸饭。
也可以将红薯、紫薯、土豆、山药、芋头等薯类融入主食，来做饼。
注册营养技师
国家二级公共营养师／健康管理师
80后辣妈，爱运动会饮食搭配，擅长孕期营养指导、儿童饮食教育／头条号“小树育儿”原创科普作者。
