今天在朋友家吃了一種蒸菜，味道有酸的，口感很不錯，後來詢問這是用什麼做的，他說是馬齒菜，這是他母親去年在家菜園邊上田埂周邊採的，曬乾後一直放在老家，這次才從老家帶來，這種野菜含鉀量很高，含有大量的維生素E，它的維生素e含量是菠菜的7倍，而且還含有大量維生素c和胡蘿蔔素，既然馬齒菜營養這麼豐富，那下面來分享一下馬齒菜扣肉的做法：
馬齒菜扣肉
馬齒菜扣肉：燒肉配上馬齒菜，燒肉肥而不膩，馬齒菜吃起來口感嫩滑，葷素搭配，在補充營養的同時口感也不錯！
食材：幹馬齒菜100克、五花肉1塊、姜適量、醬油適量、鹽適量、蔥1根、味精少許、花椒粉少許
馬齒菜扣肉製作方法：
步驟一：先將五花肉清洗乾淨，鍋內放水燒開後，將五花肉放入鍋內焯水至斷生，然後將五花肉撈出瀝水分備用！
步驟二：鍋中倒入油，待油燒開後（油溫控制標準：肉皮放下去冒煙即可），然後將五花肉肉皮朝下，放入鍋中，蓋上鍋蓋，油炸至表皮金黃起泡後再翻面進行油炸，直到四周都上色的程度，然後將五花肉撈出，將油瀝乾，待肉冷卻後，再將五花肉切成小塊，然後將五花肉肉皮朝下，抹上醬油和鹽，整齊的堆放在碗內！
步驟三：我們先將買來的幹馬齒菜放在水中泡開，然後將泡好的馬齒菜清洗乾淨，瀝乾水分後備用，再將瀝乾的馬齒菜切碎，加入適量的鹽、味精、花椒粉、薑絲、蔥攪拌均勻後放在五花肉上面！
步驟四：將堆放好的馬齒菜和肉放入蒸鍋，蒸一個小時左右。就可以出鍋了，然後把碗倒扣在盤內即可，在吃之前我們也可以撒點蔥花，裝飾一下！
馬齒菜扣肉製作小心得：
1，我們在切五花肉的時候儘量切的薄一點，這樣在蒸的時候才能夠更入味！
2，我們在切馬齒菜的時候儘量不要切得太碎，切得太碎後，我們食用起來用筷子夾的時候不方便！
馬齒菜雖然現在的吃得人不是很多，但的確吃馬齒菜的好處很多，上面分享了馬齒菜的做法都比較簡單易學，相信只要按照上面的方法做，做出的馬齒菜扣肉一定好吃，家人朋友都喜歡！
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