青島是海濱城市，盛產各類海鮮，每到春季是海鮮大量上市的季節，五花八門的海鮮出現在青島人的餐桌上，如鮁魚、麵條魚、扇貝、蝦虎、海螺……
在市場上有一種類似蝦醬的海產品讓外地人好奇，那就是“末貨”。一般裝在小盆中，遠看呈灰色，質地如軟泥，細摸有顆粒狀，因為末貨是一隻隻身長只有五六毫米、顏色呈現半透明狀的小蝦。
末貨
末貨一般生長在膠州灣沿海一帶，繁殖能力較強，一般一個月就能繁殖一次，廣泛分佈在棘洪灘、上馬、流亭以及河套、紅島都有，此外，即墨、原膠南沿海也時常可見。
加鹽醃製後的末貨呈紅色
在過去，末貨更多作為漁民居家過日子的小菜，新鮮的末貨不需要下鍋，趁著新鮮直接生吃，吃著時候用筷子蘸上一些。有一種末貨的絕妙吃法：掰開剛出籠的饅頭，抹上生“末貨”，末貨的鮮會被饅頭吸收，而且沒有一點渣滓，吃起來鮮味十足。
新鮮末貨的保質期很短，不冷凍的話只能冷藏兩三天，而且由於產量減少，末貨在市場上成為稀罕貨。末貨分為海捕和養殖池捕撈的兩種，海捕的味道鮮美，養殖的末貨會有土腥味，價格一般在15元左右。
別看末貨很小，卻能做出很多美味佳餚，如做湯、清蒸、炒雞蛋。這麼鮮美的“末貨”，你想嚐嚐嗎？
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