紅棗桂圓糯米甜酒
明天就是穀雨，穀雨是二十四個節氣之一，也是春季最後一個節氣。穀雨就是播谷的意思，穀雨前後適合播種移苗，這個節氣的到來意味著雨水會增加，適合穀類農作物生長。隨著穀雨節氣到來，溫度漸漸升高，穀雨是春季滋補身體的最後機會，多吃點補氣養血的食物，提高身體體質，為夏天的到來打下基礎。穀雨前後還適合吃點緩解精神壓力和調節情緒的食物，吃點維生素豐富的食物可以緩解和改善春天抑鬱的情緒。說了那麼多，這次分享用穀物經過發酵的酒釀，用酒釀做一道甜品，這個甜品做法很簡單，10分鐘左右就能做好，喜歡的朋友不妨試試。
酒釀又稱為糯米酒、江米酒等等，用糯米和酒麴經過發酵而來，酒釀雖然有酒字，乙醇含量低，口味香甜醇美。酒釀含有人體必需的多種氨基酸，酒釀可以提神解乏、促進食慾、幫助消化、促進血液循環，酒釀的營養成分容易被人體吸收和消化，酒釀是老少皆宜的營養佳品。很多地方會把酒釀作為產婦和女性經期的滋補品。
這次用紅棗、桂圓、紅糖、雞蛋和酒釀一起做甜品，紅棗和桂圓都有甜味，如果覺得紅棗桂圓足夠甜，可以不放紅糖。紅棗桂圓都能補氣血健脾胃，睡眠不好，適當吃點紅棗桂圓，可以睡得安穩一些。下面就來看看這碗甜品的做法。
【材料】酒釀 300毫升，水 500毫升，雞蛋 3 個
紅棗 4個，桂圓 15克，紅糖適量。
【做法】
1 用來做這甜品的食材，酒釀可以自己做，也可以在超市購買，紅棗和桂圓不用放很多，我這裡的分量夠3個人吃了，紅糖可以根據喜好來放，放紅糖滋補效果更佳。
2 把雞蛋煮熟剝殼，紅棗去核切小塊，桂圓清洗一下。
3 把酒釀、水、紅糖、紅棗和桂圓放進湯鍋，大火燒開煮，用小火把紅糖煮融化。
4 這款甜品不用煮太久，煮的時間長了，酒釀的酒味揮發了。邊煮邊攪拌，只要煮沸，並且把紅糖煮融化就可以了。
【溫馨提示】
1酒釀可以自己用糯米和酒麴發酵，我用的酒釀把糯米用電飯煲煮熟，放涼，加入酒麴拌勻，然後用酸奶機發酵。如果覺得自己做酒釀麻煩，可以去超市購買。酒釀可以熱吃也可以冷吃。不過給產婦還是熱吃吧。酒釀除了可以用來做甜品，可以用來煮肉類，酒釀會提升肉類的口感。
2 這款甜品尤其適合女性經期後吃，可以起到滋補和美容的作用。女性氣血足，臉色紅潤，人會變得更美。
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