想吃绿豆糕不用买，在家也能轻松做，香甜又软嫩，比蛋糕还好吃
绿豆糕是中式糕点的代表作，一直流传到现在，不管是南方还是北方，这款点心都很常见。传统的绿豆糕是用纯绿豆面粉来制作的，吃起来有一股绿豆特有的清香，而且口感相当细腻，茶前饭后来上一个绿豆糕，安神消食，十分惬意。
现在虽然已经立春，但是空气依然十分的干燥，这时候就需要多吃一些粗粮，来补充膳食纤维，能够让你的肠道保持健康通顺，而【绿豆糕】这款小点心老少皆宜，细腻的口感、丰富的营养，会让你一口一个好吃的停不下来。而绿豆糕的做法也很简单，十分适合家庭制作。想吃绿豆糕不用买，在家也能轻松做，香甜又软嫩，比蛋糕还好吃，喜欢的朋友也可以在家试试呦，以后想吃就不用出去买了。
制作【绿豆糕】需要的食材：200g绿豆、50g白砂糖、50g食用油
做法和步骤：
1、准备200g脱皮绿豆，放在清水中浸泡1个小时，然后将绿豆上的水分控干，放入锅中，将绿豆蒸至软烂。
2、绿豆蒸熟之后，出锅晾凉，然后倒入料理机中打碎成绿豆泥，当然也可以用勺子手工将绿豆按压成泥。
3、起锅加热，锅热之后倒入50g食用油（猪油更佳），然后将准备好的绿豆泥下锅翻炒。炒的时候全程开小火，用锅铲不停翻拌。
4、等锅中的绿豆泥水分炒干之后，倒入50g白糖，喜欢吃甜食的朋友可以多加一些。继续小火翻炒，一直炒至白糖完全融化，豆沙变得粘稠就可以了。
5、炒好的绿豆糕出锅之后，放入平底容器中整理平整，稍微放凉之后切块就能食用啦，不过放入冰箱中冷藏一下味道更佳呦。家里有模具的朋友也可以将绿豆糕压成各种形状呦。
绿豆糕是一个十分有特色的传统糕点，很多人都是从小吃到大。我吃了20多年绿豆糕，才知道做法这么简单，咬上一口酥脆到直掉渣，香甜软滑，口感细腻，比蛋糕还好吃，喜欢的朋友也可以在家试试呦，以后想吃就不用出去买啦~
【需要注意的细节】：
1、绿豆糕好吃但是不耐放，一般都是一天内吃完，如果做得太多，可以放入冰箱中冷藏起来，可以保存3天左右。
2、传统的绿豆糕方子会加很多糖和油，不喜欢的朋友可以减少油和糖的用量，再配上蔓越莓干、葡萄干等稍带点甜味儿的果干，就可以做到甜而不腻，老少皆宜。
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