包子蒸出來總是不好吃？多多注意這幾點，個個蓬鬆暄軟，孩子愛吃
如今人們的生活水平在不斷提升，對於各種各樣的美食更是研究深厚，小編作為美食方面的愛好者來說，總是喜歡自己動手製作，然後給自己的孩子和家人嘗一嘗，她們也總是誇我的手藝好，動力十足，前幾天這個蒸了一籠包子，沒想到孩子說非常好吃，就像將這個辦法交給大家一起來學習學習。
作為地道的北方人來說，對於麵食是一日三餐頓頓不可缺少，幾乎也是從小吃到大，但是雖然這樣，還是有很多人對於麵食作品沒有感覺，那麼就來和小編一起來學習學習麵食中的技巧吧，就拿今天的蒸包子來說，小編其實也是失敗了很多次，慢慢才做好的，熟能生巧，做的多了，自然就會了。
其實很多人在蒸包子的時候蒸出來都不好吃，都覺得是因為發麵沒有發好，也有人說是包好的包子應該先醒發一會在上鍋蒸，這些措施都做了，效果還是一樣，那麼今天小編就交給大家這樣兩個主要的原因，一起來看一看吧，想學習的朋友快來吧。
準備食材：牛肉適量、洋蔥半個、生薑2片、麵粉適量、酵母粉、白糖，料酒、生抽、老抽、食用油、胡椒粉、食鹽
步驟：
1.首先我們要將乾麵粉中加入適量酵母粉，麵粉和酵母的比例100:1，一勺子白糖，加上溫水和麵，溫水的溫度大概是在30-38度左右，不能超過40度，這樣會將酵母殺死，和好的麵糰蓋上保鮮膜，開始發酵至原來的2倍大，發酵完畢之後裡面有很多蜂窩狀，需要我們進行揉搓排氣，在這裡要注意的一點就是，面活的越好軟一些，這樣蒸出來的包子才會非常暄軟。
2.在發麵的這段時間，我們可以準備餡料，將牛肉清洗，用刀切成的小丁，然後在剁的更碎小一些，洋蔥清理一下，同樣切成小丁，切的時候一定會辣眼睛，我們可以將洋蔥先對半切開，在用涼水浸泡一會，再切就好多了，然後切好倒入牛肉餡中，加入適量的生抽、料酒、老抽、食用油、胡椒粉、食鹽，攪拌均勻即可。
3.等到面發好揉搓排氣之後我們將其分成大小均勻的小面劑子，然後壓扁，用擀麵杖壓成薄皮，放上已經包好的餡料，包包子相信大家都會，包好就可以了，這裡的皮不要太薄，因為包好的包子要進行二次醒發，皮太薄的情況很容易在發起來，這樣蒸的時候會蒸成死麵。
4.將包好的包子，我們要蓋上保鮮膜，進行二次醒發，這一步也不能省略，大概10-20分鐘就好了，發酵完畢整齊擺放在蒸鍋上面，我們要用涼水上鍋，等水燒開之後我們在蒸12-20分鐘就可以關火了，蒸的過程中不要漏氣，我們可以將一個重物壓在上面。這樣能夠讓蒸出來的包子不被燙皮。
5.蒸好之後關火，不要急著取出，燜上5分鐘，否則會受冷回縮，影響口感，出鍋看到蒸出來的包子個個蓬鬆暄軟，胃口十足。
其實我們要注意的就是面不要和的太軟，包子皮不要太薄，二次要醒發，涼水上鍋，蒸包子要不漏氣，關火燜5分鐘，這幾點做好相信一定蓬鬆暄軟！
閱讀更多 勁爆小美食 的文章
