咖啡私房菜今日菜谱-黑椒牛肚
我对牛肚和猪肚真是毫无抵抗力，特别大爱牛肚，肉厚实，吃起来没够，真是欲罢不能啊！对牛肚的疯狂之爱还是大学时候的事，同乡聚会，地点选在一个超聚人气的大排挡，冰冻扎啤、烧烤、涮牛肚，那种场面至今记忆犹新，一个锅子在加热汤汁沸腾，用竹签子串好的食材放进去咕嘟咕嘟地煮着，红油翻滚，食材其实超多，我可就记住了这牛肚，太香，相当有嚼劲，芝麻酱、芝麻、酱油、醋、小葱、香菜组合的小蘸碟更是绝妙，一串一串地根本停不下来，有点忘乎所以，从那以后，牛肚算是深深地爱上了，永远没个够。
想吃串串的时候就会跑去成都少爷那过过瘾，平时在家里吃牛肚喜欢打边炉，炒着吃，今天给大家带来的这道菜真是快手美味，只需几分钟，一道好吃的下饭菜就完成了，牛肚这种食材和黑椒也算是绝配，一起入菜相当有风味，各茶楼里有道著名的小碟叫做黑椒金钱肚，极具人气，基本上是喝茶必点菜牌，黑椒金钱肚是蒸出来的，可咖啡还是觉得爆炒出来的滋味更佳，下面一起来跟咖啡看看这道快手下酒菜的做法吧，学会了你老公和家人吃不够的，下班就往家里跑！
黑椒牛肚制作要点：
1、牛肚要买熟牛肚，如果您买的是生牛肚的话，那要经过清洗、卤制才可以进行下一步。
2、牛肚如果是从牛肉档的卤锅里看着买的，不用清洗，那样的味道更佳。咖啡买的时候已经打包成盒了，所以要清洗一下，清洗之后切记沥干水份或擦干水份，否则下锅会炸锅，油四处飞溅很危险的。
3、洋葱和线椒要在牛肚完全入味的情况下下锅，翻炒几下断生即出锅，保持虽熟仍秀的口感最绝妙，软软烂烂的打折扣。
食材准备：
熟牛肚300克，洋葱半个，湖南线椒3根，亨氏黑椒酱1汤匙
调味料：
盐2克，生抽1汤匙，油适量
制作步骤：
——Step1——
熟牛肚用开热水清洗下，如果您是从牛肉档的卤锅里看着捞出来的，就不用洗，咖啡买的时候已经被打包成盒，所以还是要清洗一下安心。沥干水份或用厨房纸擦干水份。炒锅入油，油热入牛肚煸炒。
——Step2——
翻炒2分钟后，入1汤匙黑椒酱翻炒均匀。
——Step3——
入1汤匙生抽调色。
——Step4——
入盐2克调味。
——Step5——
很抱歉发文时才发现洋葱和线椒的图没有拍到，洋葱切成三角丁，线椒斜切段，同时入锅翻炒断生即可，这两种食材不宜炒得太烂，脆脆的口感最好。
美味呈现
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