水煮双色豆腐
原料：猪血豆腐、嫩豆腐、红薯粉条、青蒜、青辣椒、红辣椒
辅料：姜、郫县豆瓣酱、植物油、酱油、盐
做法：
1、猪血豆腐、嫩豆腐各一块，红薯粉条提前用凉水泡软；
2、青蒜、青红辣椒清洗干净，辣椒量可以随口味来调整；
3、猪血豆腐和嫩豆腐各切厚片，厚度约为小拇指宽，青蒜、青红辣椒切细圈，姜切细丝；
4、不粘炒锅中倒少许油，将2/3的青红辣椒和全部姜丝入锅中煸炒出香味，再舀一大勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油；
5、倒少许酱油调色，再倒适量的热水，将红白两种豆腐入锅中；
6、盖上盖子，中火煮开，不宜用大火，因为豆腐嫩，沸腾的水会把豆腐煮碎；
7、水开后将粉条入锅中煮两分钟；尝尝味道再决定是否加盐，临出锅前将剩下的1/3青红辣椒圈和青蒜末倒入锅中，关火，混合均匀即可出锅。
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