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藜麥對於很多人而言是比較陌生的,藜麥是一種農作物,但這種農作物多分佈於美洲。就藜麥的食療功效,是非常有益的,今天給大家介紹一下。
吃藜麥的幾大好處
1.長食用藜麥可以減低膽固醇,保護心臟
藜麥中纖維素的含量是3.7%。其中可溶性纖維素佔36%,不可溶纖維素佔64%。藜麥是可溶性及不可溶纖維素的優良來源,兩種纖維素對調節血糖水平,降低膽固醇和保護心臟都有非常重要的作用。
2.藜麥還有助孕功效
備孕婦女和孕婦適宜多吃,因其含有豐富的蛋白質,能夠為機體提供身體所必需的氨基酸,還含有豐富的鐵元素及鈣、鎂、磷、鉀、鋅等礦物元素,在女性準備懷孕的期間食用藜麥會讓女性的身體更加的健康;藜麥裡面還含有非常豐富的維生素E和葉酸,不僅僅有助於懷孕,同時對胎兒的生長髮育也是非常有益的。
3.藜麥也對糖尿病人的福音
因為藜麥中富含鎂、錳及其它礦物質,生成的一種酶參與體內葡萄糖的利用及胰島素的分泌。並且藜麥屬於低升糖指數食物,規律性地食用藜麥和其它一些全谷糧食會減少二型糖尿病的發生。
4、提高記憶力
藜麥中含有豐富的多種氨基酸,其中有人體必需的全部9種必需氨基酸,比例適當且易於吸收,尤其富含植物中缺乏的賴氨酸,鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅、硒、錳、銅等礦物質營養含量。因此,對於用腦多的上班族和學生來說,早餐吃藜麥非常有必要。
5、有助減肥
大家對藜麥最熟悉的一點應該是減肥啦。藜麥熱量不高,纖維素含量多,能防止體內積累過多熱量導致的肥胖。而且其含優質的高纖維碳水化合物,進食後,飽腹感很強,既能減少用餐次數也能減少用餐量,還滿足了每天的營養需求,並且長不胖。
早餐吃藜麥,能降低午餐以及一整天的熱量攝入,起到控制體重的作用。有研究顯示,與早餐以碳水化合物為主的人相比,早餐吃藜麥的人體重多減了很多,並且他們的精力也更充沛。所以說藜麥又是減肥達人的福音,很多維密超模都喜歡以藜麥為主餐,由此可見它的減肥效果。
藜麥怎麼吃有營養
1、藜麥豆漿
藜麥打米糊或者漿後配製的飲品非常可口,例如:藜麥漿與各類水果混合成果汁飲品,或者做成藜麥豆漿等。
2、海參澆藜麥
一般將藜麥單獨煮熟後再與其他食材烹飪,例如:海參澆藜麥(海陸雙尊)、藜麥扒鮑魚(營養滋補餐)、藜麥水果沙拉(營養減肥餐)、藜麥蒸肉、藜麥紅棗南瓜粥(養顏排毒)、藜麥糕、藜麥鱈魚、也可以將藜麥發芽後配合其它食材食用,營養更高。
3、藜麥排骨湯
藜麥有清香味道很適宜與其它材料做湯類,還可去除魚類及肉類的腥味,例如:藜麥鮑魚湯、藜麥菠菜番茄湯、藜麥草菇湯、藜麥雞絲湯、藜麥番茄牛尾湯。
4、藜麥飯
煮飯時,在滾水中煮沸約15分鐘左右,令其膨脹、籽粒變半透明後即可食用。燜飯時火力不宜太高,如使用電飯煲,水量要稍多些。為使其香味更濃,可在入鍋之前把藜麥放在乾燥的煎鍋裡烘烤幾分鐘,烘烤的過程中要不斷地攪動使它受熱均勻以免烤焦。如果蒸制,需要提前浸泡幾個小時,藜麥是複合澱粉高膳食纖維食物,蒸前需要較長時間吸足水份才容易變軟。
5、藜麥小米粥
藜麥小米粥、藜麥大米粥、藜麥大米燜飯、白麵藜麥餅。
學會怎麼吃藜麥後,大家是不是考慮入手藜麥啦?那我們也學學該怎麼保存藜麥,畢竟相較於其他主食,藜麥的價格還是畢竟貴的。
保存藜麥的三種方法
1、可將藜麥存放於冰櫃或冷凍櫃中,隨吃隨取。
2、一次性將藜麥原包裝或者密封袋入冰箱冷凍24小時(攝氏零度以下),取出後將藜麥存放於密封缸或密封罐中,常溫下可保存。
3、根據家庭實際情況,一次性可少量購買,現在淘寶及各種渠道購買方便,永遠吃最新鮮的。
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