鸡蛋作为我们日常生活中不可缺少的食材，真的是家家户户的冰箱都会备上一些。尤其的是家有老人和孩童的家庭，鸡蛋那真的是不能缺少的。早餐来一颗水煮蛋，配上稀饭馒头、包子，营养又简单。中午和晚上的菜肴里面准备上一盘炒鸡蛋或者鸡蛋汤也是很不错的，营养搭配的就很均衡了。
在鸡蛋的做法中，我家最经常的就是炒鸡蛋了，可是每次炒出来的鸡蛋不是水滋滋的就是口感上有些老老的，不像饭店里面的炒鸡蛋那样鲜嫩嫩的。这不，有个厨师朋友告诉我这个简单的方法，自己试验了一下，果然炒出来的鸡蛋鲜嫩爽滑多了呢！
鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。突出特点是，鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质。尤其老人孩子多吃还是对身体有好处的。值得注意的是，每个人每天吃的鸡蛋数量不要太多，多了也不好，一至两个就可以了。好吃也不能多吃，凡事不能过量，控制住了就行了哈！
辣椒炒嫩鸡蛋
1、食材准备：青红椒各几个，清洗干净，切小块；鸡蛋两个，打开搅散。
2、让鸡蛋吃起来更加香、嫩、滑的小妙招：加入鸡蛋液一半的生粉水，和鸡蛋液搅拌均匀。
3、锅内烧油，七成热，将辣椒片放入，加盐和白糖快速翻炒变软出香味。
4、再将加了生粉水的鸡蛋液淋到在辣椒的表面，至半凝固状态的时候用筷子将辣椒和鸡蛋块划开，加入少许生抽快速翻炒均匀即可。
分享到:
閱讀更多 徐小帥de麻麻 的文章
