周末在家不知吃啥饭？送你几道菜单，做法详细，一学就会，试试吧

大家好，我是宁静的晴空，爱美食、爱分享。这里是食材好搭配美食小站，每天为你精心整理分享几道家常小菜，做饭做菜无非就是锅碗瓢盆、柴米油盐酱醋和多种调料之间相互配合巧妙搭配，奏响最美的“交响曲”，达到味觉的升级，满足每个人对美食的追求。如果和我一样您也喜欢美食、喜欢做菜，欢迎来这里落脚小憩，感恩你留下最美的足迹，让我们一起切磋厨艺，一起成长。

周末在家不知吃啥饭？送你几道菜单，做法详细，一学就会，试试吧。

香辣豆干烧鸡翅

材料：鸡翅中20个、熏干3块、豆干3块、干香菇5朵、尖椒1根、干辣椒5个、葱姜少许、白芝麻少许

做法：1、豆干和熏干对角切开，成三角形；干香菇泡发备用；

2、买回来的红油底料放入保鲜盒中，随吃随取，比开封的袋子更好存放；

3、锅中倒入红油火锅底料，放入葱花和姜片炒香；

4、锅中放入鸡翅中，中小火，先煎带皮的一面；

5、一面煎至金黄后反面煎另外一面；两面都煎好后，改大火，烹入料酒，再淋入红烧酱油，放入白糖一起翻炒；如果没有红烧酱油可以用老抽1勺老抽+1勺生抽代替；再放入切好的熏干和豆干一同翻炒；

6、加入足量清水，快要没过鸡翅为宜，放入干辣椒放，再加入盐调味；

7、香菇抛开后一切为二，锅中大火烧开后放入香菇。转小火炖煮约30-40分钟左右；

8、见鸡翅软烂，汤汁变少，可以大火收汁。尖椒切菱形片放入锅中翻炒即可出锅。出锅后撒白芝麻点缀。

西红柿豆腐

材料：嫩豆腐、西红柿、小葱

做法：1、豆腐切薄片，开水中放入一点盐，将豆腐放进去浸泡，这样做，不仅可以去除豆腐的豆腥味儿，还可以让豆腐在后期烹饪的过程当中不会轻易破碎；

2、西红柿洗净后，在顶部切十字花刀，用开水烫一下把皮剥去，然后切碎装入小碗。小葱切成段；

3、锅中放入食用油，先倒入西红柿炒香炒出颜色，然后加水，把浸泡好的豆腐捞出放入锅中；

4、大火烧开，豆腐入味，汤汁浓稠，这时候就可以用淀粉加入少量的味精进行勾芡，起锅装盘撒上葱段就可以了。

番茄酸菜鱼片

材料：龙利鱼、酸菜、盐、胡椒粉和红薯淀粉、葱花和香菜、盐、油

做法：1、龙利鱼解冻后洗净沥水；

2、酸菜和番茄洗净；

3、龙利鱼切片，用盐、胡椒粉和红薯淀粉上浆腌制；

4、大蒜切片,番茄切成块；

5、取酸菜梗切丝，用清水浸泡10分钟，洗净沥干水分备用；

6、锅中倒入少许油，油温6成热时下入番茄块；

7、炒到番茄起沙，倒入切好的酸菜丝翻炒，炒出酸菜丝的香味；

8、加入适量清水或高汤烧开；熬煮5分钟；将鱼片一片一片下锅，等鱼片定型后，用锅铲轻轻推动，使鱼片熟透；调入少许胡椒粉，根据咸淡适当加盐调味；

9、起锅盛入碗中，撒上葱花和香菜即可。

皮蛋腰花

材料：猪腰1对、皮蛋2只、葱花1段、花椒、生姜少许

做法：1、猪腰片成片，然后用盐抓一下，用水冲洗干净，倒入黄酒腌制一会；

2、皮蛋剥好，切成小片，葱段切丝，备用；

3、拿锅，煮一锅开水，在开水中放入少许生姜，花椒还有黄酒；

4、大火把水煮开后，放入片好的腰花；

5、腰花过水，待不出血水后，捞出晾凉；

6、倒入一点酱油，放上一点，糖然后淋上香油拌一下。

香辣红烧鱼块

材料：草鱼、葱、姜、蒜、黄酒、盐、花椒、干红辣椒、酱油、白糖、香醋、熟芝麻

做法：1、草鱼去鳞去内脏后，清洗干净，切去头尾，片下鱼肉，然后将鱼肉切成小块；

2、放入姜丝、花椒、干辣椒，再倒入黄酒和盐，轻轻的抓拌均匀，腌制30分钟以上；

3、把腌好的鱼块和香料分开，捡出的香料不要扔，也可以用，另外再准备点葱、姜、蒜和花椒、干辣椒；

4、锅中放油，小火烧至七成热，下入鱼块煎炸至两面金黄酥脆后，盛出待用；

5、锅内留底油，爆香葱、姜、蒜、花椒、干辣椒，将腌鱼的香料也倒入锅中炒出香味；

6、把煎好的鱼倒回锅中，烹入黄酒，加入酱油和糖，翻炒均匀，出锅前沿锅边再烹入几滴醋，并撒上熟白芝麻即可。