餃子是很多人都喜歡的一種食物，特別是北方人，節假日那是不可缺少的一道菜，它的做法也有很多多比如：煎、炸、煮等等。而做出來的餃子好不好吃，最重要的就是看它裡面的肉餡做法是否正確。
平常在家吃的最多的應該就是韭菜豬肉陷的，那麼韭菜肉餡該怎麼調它才好吃呢？前幾天就有網友私信我，自己很用心的去做，為什麼做出來的餃子就是不好吃，吃起來沒有嚼勁，不像餐館裡面汁多味鮮。我很痛心沒有早一點發出這片文章，所以接下來教大家怎麼樣去調餃子陷，讓我們再家裡做的餃子也能吃出餐館酒店裡面一個味。
接下來就和小編一起看看，肉餡應該怎麼調吃起來味道才會鮮美呢？
韭菜豬肉餃子
食材準備：高精麵粉300克、清水160克、韭菜200克、豬瘦肉180克、雞粉適量、花生油適量、精鹽適量、雞蛋2個
製作方法：
第一步、把麵粉放入盤中加入清水用手慢慢揉成麵糰，放10分鐘左右，再將它揉兩遍封上保鮮膜放旁邊備用。（怕麻煩的Kay直接超市裡面買現成餃子皮）
第二步、韭菜把它洗乾淨，豬瘦肉也洗淨，分別將韭菜和煮瘦肉切成的碎末，放入盤中待用。
第三步、把雞蛋打入切好的韭菜肉末盤中，把它攪拌均勻，加入適量的精鹽、雞粉、花生油，繼續攪拌均勻，放一邊醃製8分鐘。
打入雞蛋是為了讓它味道變得更加的鮮美，醃製一會是為了讓肉餡能充分的吸收裡面的調味料，這樣做出來的肉餡包出的餃子才會汁多肉鮮，跟餐館裡面一樣的好吃。
第五步、拿出揉好的麵糰，用擀麵杖把它擀成大小差不多的餃子皮。
第六步、桌面撒一點麵粉，把調好的肉餡用擀好的餃子皮包成餃子放在上面，撒上一點麵粉是為了防止它黏在上面去了。
第七步、開始煮餃子了，起鍋開火，鍋內放入適量的清水，接一碗清水備用，待水燒開依次下入餃子，煮至餃子浮起把碗裡的清水倒入三分之一，反覆煮三次撈出，這樣煮出來的餃子不易碎，吃起來還特別有嚼勁。
第八步、一道非常美味可口的韭菜豬肉陷的餃子就做好了。
小編總結一下做的時候需要注意的：1、調肉餡的時候一定要加入兩顆雞蛋來提鮮 2、記得要醃製一會讓肉餡吸收好調料 3、煮的時候用涼水反覆煮三次，讓餃子皮緊緊的包裹住裡面的陷，這樣煮出來的餃子吃起來皮帶勁裡面肉餡汁多。
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