馬來西亞拉茶為什麼就是比普通奶茶好喝？

Hi~愛喝奶茶的小夥伴

你們喝過“拉茶”嗎？

雖然說拉茶其實就是奶茶的一種

但這兩者還是有一丟丟不同

拉茶是馬來西亞人民所獨創

被馬來西亞人稱為“飛茶”

是用兩個杯子拉來拉去

拉得越長、起泡越多、味道就會好

用“拉”這個動作

完美的混合奶與茶

從而帶出濃郁風味的奶香

即稱作“拉茶”~

關於“拉茶”好喝的秘密

到底是什麼呢

初次聽到拉茶，你的第一反應大概是這樣，拉茶真的是“拉”出來的嗎？

在馬來西亞，你可以看到做拉茶的師傅可以像玩雜技一樣把茶壺高舉過頭，從前往後倒茶，又可以一字馬倒茶，更可以來個反彈琵琶式拉茶，反正茶水總會乖乖地從一隻茶壺落入另一隻茶壺裡，全過程好似玩雜技一樣！

馬來西亞人都以它為榮，如今拉茶已出口到新加坡、印度尼西亞和世界各地，然而比飲料本身更重要的是潛在文化。

馬來西亞拉茶文化，“拉茶”是馬來西亞舉世聞名的茶飲料，紅茶、糖和煉乳混合在一起，然後在兩個杯子之間通過空氣倒出，直到達到濃郁的泡沫質地，喝時感覺特別香特別滑順。

為什麼拉茶這麼好喝呢？

首先是拉茶的選料上，主要成分是茶葉和煉乳，做拉茶必須選用馬來西亞的茶葉，荷蘭出品的黑白奶，以及少許肉桂粉衝調，茶味香濃裡又帶一點香料特有的甜香。

除了選料格外講究外，“拉”也是一種關鍵技術。

正是由於對茶湯的反覆拉制，使茶湯和煉乳的混合更為充分，並且使牛乳顆粒因受到反覆倒拉、撞擊而破碎，形成至乳化狀態，使其既能和茶湯有機結合，又能使茶香和奶香獲得充分發揮。

入口的味道，與普通奶茶就是不同，一種香料淡淡回味，奶味、茶味、互不影響、恰到好處、滑滑的。

據說一個完全掌握拉茶技巧的師傅，在做拉茶的時候，拉茶動作反覆交替進行不能少於7次，而拉得越長，起泡越多，味道就會好。

於是，凡是到過馬來西亞的人，無不為能飲到一杯茶香和奶香兼備、又香又滑拉茶而感到滿足，這也是在多元種族社會里，不論是華人、馬來西亞人、印度人，還是歐洲人等，都酷愛飲用充滿南洋風味“拉茶”的原因。