秋末，下午茶，香甜可口的蛋糕治愈一切~
甜品最能抚慰人心，尤其是情绪不佳的时候，一块可口的小蛋糕就能慢慢化解烦恼~
我喜欢小蛋糕，源于简单的操作，省心的步骤，美味的呈现，整个过程轻松又愉快，人在这种氛围中，不自觉的也被感染，觉得生活都美好了很多~
我学习烘焙，主要是给孩子做零食，顺便给自己做些好吃不胖的甜品，自己做甜品，在用糖和用油上都会做调整，所以烘烤出来的蛋糕和甜品都比较健康，油脂和糖份的含量都偏低，但是口感上还是会保持美味优先，除了中餐之外，把自己做的一些蛋糕，面包，零食也陆续分享给你们~
玛德琳做过很多次，配方也用过不同的，这次的配方比较特别，个人感觉操作下来非常不错，
做甜品配方很重要，一个好配方也是多次经验的摸索和总结，不同的配方带来的口感则完全不
同，有的配方是教你怎么做，而有的配方则是告诉你怎么做会更好吃，而这一次的配方则属于
后者，所以建议你们有时间的话，一定要试试~
具体这样做：
材料准备：
全蛋104克/细砂糖39克/绵砂糖39克
橙皮一个/低粉38克/高粉38克/泡打粉6克
黄油30克/朗姆酒4滴
操作做法：
1，把低粉，高粉和泡打粉混合后过筛后放入同一个容器中，把橙子用盐洗净后擦成橙皮屑
2，全蛋液里加入细砂糖，绵白糖和橙皮屑
3，混合后一起搅拌均匀，操作的手法是直线搅拌法
4，把混合好的粉分次加入到蛋液中，每次加的时候要确保前一次加的粉已经完全搅拌均匀，看不见生粉
5，用画圈搅拌法把面糊搅拌均匀
6，接着倒入化开好的黄油，黄油的温度保持在35度左右，太高了影响面糊
7，接下来在面糊中倒入4滴朗姆酒，打圈方式搅拌均匀，打蛋器提起来的时候，面糊能缓缓的滴落即可
8，把面糊倒入模具中，烤箱190度，上下火10-12分钟即可
烘焙心得：
这款玛德琳和之前做的相比较，口感润滑，香味浓郁，配红茶或者绿茶都很好，配方中橙皮的橙香与朗姆酒的馥郁芬芳相互辉映，别具一格的口感，给你一种全新的舌尖体验~
关于我：
我是海燕的厨房，国家高级营养师，美食博主，专注好吃不胖 研发，制作和分享~你希望吃点啥，学点啥？可以关注我的微公号：海燕的厨房，或者微博搜索：海燕的厨房，大量的私房美食和营养科普和你分享~，多多关注此号，天天更新美食，带你提升厨艺哦~
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