在網上看了些美食節目，才知道椰菜海鮮湯是疍家人發明的 ，他們從海上捕撈了各種海鮮，一時又肚子餓，只能從捕撈的各種海鮮左一把右一把的抓來做湯，而椰菜不容易爛好收藏，價格便宜且略帶甜味，與海鮮一起煲湯是極好的選擇，今年的天氣特別乾熱，種的菜也沒種好，即使天天澆夠水，可畢竟澆自來水與雨水是不同的，那人類就更加要補水了，喝水、喝茶、喝湯，可以有效地補足人類的水分，特別是喝湯，更是滋潤身體的好方法，小編材料有限，沒有美食節目上的材料豐富，只能搜出冰箱的材料來做啦，小編也喜歡比較清淡的湯所以冬菇、瑤柱和蝦乾就少放了一些，喜歡濃湯的可以多放些材料，任您選擇。一起來看看這道湯的做法吧！
椰菜海鮮湯
材料:
主料：椰菜1個、瑤柱5粒、蝦乾5只、淡菜4只、章魚圈約75克、冬菇3朵、鮮蝦10只。
輔料：生薑4片、枸杞籽數粒。
調料：精鹽適量
做法:
一、隔夜泡瑤柱和蝦乾；
二、冷水泡冬菇3朵；
三、冰凍蝦、淡菜、章魚圈解凍後用淡鹽水泡約20分鐘；
四、開鍋升大火，冬菇切絲入鍋，放瑤柱、蝦乾和薑片入鍋，泡瑤柱蝦乾的也一併倒入，但不要完全倒入，碗底會有泥塵，冬菇也連水倒入煲，煮約30分鐘讓材料出味；
五、椰菜去外面硬皮，用小刀挖去硬芯；
六、材料煮到出味，將椰菜倒扣入鍋，孔朝下，讓海鮮湯滲入椰菜裡，也讓椰菜的甜味走進湯裡；
七、再把椰菜翻過來孔朝上，時不時要將椰菜翻一翻來煮，椰菜才熟得均勻，把椰菜煮至變軟出味；
八、放冰凍蝦只、章魚圈、淡菜和枸杞籽下鍋，把湯燒開，把冰鮮材料滾熟，收火，湯在享用時才放適量精鹽即可。
小訣竅:
一、椰菜，也叫圓白菜，有絲絲的甜味，用來做湯挺不錯的；
二、圓白菜要挖去芯，菜才容易煮熟；
三、冰鮮不要煮太久，否則會變得比較韌。
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