奶香馒头是一道简单美味的面点，馒头有弹性,口感不是淡而无味,稍微有一点点甜味,带点奶香,松软可口。
奶香馒头的做法步骤
- 1
- 原料：面粉、牛奶、白糖、酵母。
- 2
- 面粉中放入干酵母、白糖，和面粉搅拌均匀，加入牛奶合成面团，盖上保鲜膜醒发。（蒸馒头的面团要比包子面团稍硬一些）
- 3
- 醒发好的面团（用手指在中间戳一下，不回缩即好）
- 4
- 醒发好的面团在案板上揉搓排气后，分成剂子（剂子大小随自己喜欢）
- 5
- 取一份剂子，用手掌根反复多揉几次。
- 6
- 揉好剂子后，用手团成馒头生坯。所有依次做好。
- 7
- 做好的馒头生坯放入蒸锅中，醒15分钟。
- 8
- 醒15分钟后，馒头生坯明显变大，开大火，水沸后转中火蒸15分钟即可。
- 9
- 15分钟后关火，这时不要急于揭盖，闷三五分钟在揭盖，雪白的奶香馒头出锅了。
奶香馒头本来是想用纯奶油做的，但是感觉用奶油揉的面团不怎么起筋，发酵也好慢，而且经历了两次失误蒸成一坨后就减少了奶油的分量，蒸出来奶香味还是很浓的
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