糖醋里脊是经典汉族名菜之一。在浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜里都有此菜，以鲁菜的糖醋里脊最负盛名。糖醋里脊以猪里脊肉为主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可口，让人食欲大开。步骤为大家奉上了，我先开吃啦~

1.

准备食材

2.

里脊肉正反面用刀背拍打，切成长条

3.

加料酒、盐、糖、一个蛋清，搅拌均匀，腌制20分钟，撒上玉米淀粉拌匀

4.

热锅烧油，下里脊肉，炸至金黄捞出冷却

5.

冷却后大火复炸20秒

6.

另起锅烧油，倒入5:3:2:1比例的酱汁，5勺番茄酱、3勺白糖、2勺雪碧、1勺白醋

7.

炒好酱汁，放入炸好的里脊，下水淀粉勾芡，出锅撒上芝麻即可。

小贴士营养价值分析

里脊肉(Tenderloin)，是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。