南京市高淳區擁有“兩湖夾一江”得天獨厚的水資源體系，是長江中下游地區螃蟹的著名產地，被譽為國內螃蟹的“金三角”，優渥的自然條件造就了高淳“固城湖螃蟹”的最佳孕育環境。
統計數據顯示，目前高淳區內螃蟹養殖面積達22萬畝，從業人員近3萬人，水產養殖佔比農業總產值的40%，是高淳三大富民特色產業之一。
本期採訪的主人公是畢業於東南大學的80後返鄉創業青年張明龍，曾經從事IT產業的他現在是一名科技蟹農。經過一年多的經營，他在南京連開4家店，螃蟹生意逐步走上正軌，但他發現通過實體店批發轉零售，雖然螃蟹利潤可以翻一番，但相較陽澄湖而言，“固城湖”品牌的認知度仍比較低，這是當地螃蟹打開市場的最大難題。
此外，雖然固城湖大閘蟹的銷售一年比一年火爆，但也日漸凸顯出一些發展瓶頸，一方面在網店發展迅猛的衝擊下，實體店生意萎縮嚴重；另一方面價格透明化程度越來越高，市場上的價格戰也越演越烈，惡性競爭導致網銷利潤微薄甚至虧本。
21世紀：是什麼契機讓你成為一個“科技蟹農”？
張明龍：我應該算是一個返鄉創業青年，11年前我回到家鄉，一邊養螃蟹一邊賣螃蟹，目前已經成為我職業中非常重要的一個部分了。我回來養螃蟹之後，就是發現這個行業其實還是比較落後的，因為我自己本身是從事IT產業的，所以很自然的就把IT城市的這種理念，試圖來結合我們傳統產業進行創新。
21世紀： 高淳的螃蟹養殖是如何一步步成為當地的特色富民產業？
鄒雪明：在 90年代初的時候，那時候搞農業結構調整，很多老百姓自發開始進行一些水產養殖，養螃蟹比種糧食的效益要好，所以慢慢的就發展起來了。再加上政府的扶持，經過近30年的發展，成為了我們一個特色支柱產業。
21世紀：作為一名養螃蟹的新農民，在你看來目前螃蟹產業整個生態如何？行業發展遇到哪些瓶頸？未來的發展方向在哪裡？
張明龍：現在的大閘蟹養殖行業，整體上從全國規模來講是供大於求，在今年的形勢下應該比較明顯。但是供大於求也是結構性的，並不是整體形勢供大於求，比如說像高質量螃蟹的需求，實際上今年還是維持在一個比較高的價位運行，因此在行業未來的發展中，一是要注重在養殖端調整結構;二是大量的螃蟹，7至8成的產量是通過批發市場消化的，而不是通過零售端來消化，因此未來的養殖不僅僅要注重於養，還要注重於賣，怎樣把它貼上個性化的標籤，賣給針對性的客戶，而不是在批發市場上去銷售。這是未來我們可能需要更精細化，努力去耕耘零售端的一個轉變。
21世紀：如何打響“固城湖螃蟹”這個品牌呢？
張明龍：固城湖品牌是一個區域的共有品牌，品牌的活力首先來自於區域共有品牌下小企業的活力。而小企業的活力決定於兩個因素，一是小企業的數量，二是小企業的質量。
因此，針對農民來講，這幾年一些農戶開展自產自銷，註冊自己的品牌開展網絡銷售，這種趨勢會越來越強，不僅僅只是養殖出來後賣給批發市場，而是需要更多地去對接一些零售通道，做大自己的品牌。
21世紀：您是水產養殖方面的專家，請問固城湖螃蟹在養殖端有沒有自己的特色？
鄒雪明：固城湖螃蟹的養殖，講究“三葷三素，六菜一湯”，螃蟹從蟹苗成長到大閘蟹的過程中能得到充分的營養，所以個頭特別大。另外我們蟹苗投放的密度比較稀，螃蟹的生長空間大，加上水質好，所以出來的螃蟹質量好。
21世紀：高淳縣大部分農民都是以養殖螃蟹為生，平均一畝能創造多少經濟價值？
張明龍：我們這邊養得好的話，基本上畝均產值在1萬左右，平均的畝均毛利潤大概在5000塊錢一畝。
21世紀：目前陽澄湖大閘蟹在市場上最具知名度，你認為固城湖品牌該如何衝破圍城逐步地提高品牌的知名度和影響力呢？另外，陽澄湖品牌在發展過程中也遇到了品牌被冒用的問題，對此有什麼值得總結的教訓和經驗嗎？
張明龍：我們去選螃蟹的時候，不能只認哪個地方的螃蟹，這也是固城湖品牌以後發展的思路，即怎麼在基於產地的基礎上，制定一個高於產地的標準，如何能夠構建博採眾收的品牌發展模式，這才是提升品牌影響力的關鍵。
另外，像陽澄湖區域共有品牌，存在一定程度的品牌濫用現實。因此在品牌管理上，個人認為這是每一個區域共有品牌發展都會面臨的問題，這就需要加強品牌管控，例如我們開發的蟹聯網，實際上也是面向區域共有品牌管理建立的一整套品控體系。
21世紀：你的螃蟹買200元每隻，但是市場上螃蟹價格五花八門，單隻大閘蟹的價格從5元到500元都有，你作為從業者，如何看待這種“市場怪相”？
張明龍：從價格上來講，定價的差異化，我認為這是一個好的現象。但是要基於一個前提，首先你要保證是貨真價實不能缺斤少兩，如果在這個前提之下，能賣得更便宜，那說明經營效率更高，對用戶來講性價比更高。
但是現在的一些現象，可能是低價帶來的往往是低質，甚至是缺斤少兩，這是要呼籲社會關注的一個現象，誠信經營是整個市場健康發展過程中一個至關重要的要素。
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