不知道有没有小伙伴和我一样很喜欢吃油炸花生米呢？香香脆脆的非常好吃，还是一道非常棒的下酒菜哦。营养师大乔根据研究发现，花生含有人体所必需的8种氨基酸、13种维生素和26种矿物元素，此外，花生性甘味平，具有润肺止咳功效。但是，这么一道好吃又营养的菜肴，你们大家做对了吗？炸花生米时，直接下油锅是不对的！多加这1步，酥脆好吃还不回潮！这一步就是把花生下油锅之前，先把花生米用水泡一泡，这样可以把花生清洗干净，还能够让花生吸水，这样炸出来的花生米才能够更加酥脆哦。

麻辣花生米

By 雄哥的娇娇

配料：

花生米 1斤、辣椒 200克、花椒 200克、花生油 500克、精盐 3克

烹饪步骤：

1.辣椒剪碎

2.花生米用开水烫完，泡10分钟去皮

3.锅中加油，，凉油下锅，小火将花生米炸炸熟捞出

4.锅中留少许底油小火将辣椒，花椒，盐炒香

5.开大火，倒入炸好的花生炒匀，即可出锅

6.出锅后晾凉就会酥脆，热的时候是不脆的

烹饪小贴士：

1、花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，滋润皮肤。儿童、青少年及老年人均适宜食用，能提高儿童记忆力。此外，营养不良，食欲不振者宜食用。

2、忌食发霉或发芽的花生。这种花生往往会受到黄曲霉毒素的污染。黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉的代谢产物，具有很强的毒性。

3、炸花生的时候凉油就放花生米，这样容易炸透，炸的时候不断轻轻翻防止粘锅。最后起锅的时候放调味料翻几下即可。

大家喜不喜欢吃花生米呢？

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