不知道酸汤肉片是不是从酸汤鱼片演变而来。反正好吃就是了，喜欢酸酸辣辣的小伙伴一定会非常喜欢的，我一次可以吃上2碗汤汁都不剩，这是对酸汤肉片起码的尊重，超级开胃。

酸汤肉片的做法

1

首先将猪里脊切片、朝天椒切碎、蒜子切片、泡姜切碎、葱白切葱花，部分切段、金针菇去根、黄豆芽去根。

2

准备好里脊肉，加少许盐、少许白糖，淋入适量料酒，倒入少量鸡蛋清，拌匀后，加一勺生粉，再次拌匀。

3

锅中倒入小半锅热水，加一勺盐，下入金针菇，焯水一分钟，变熟捞出。接着下入黄豆芽，焯熟捞出。

4

锅中放入油，倒入鸡蛋黄，炒至成型后，下入朝天椒、泡姜、蒜子、葱，翻炒至香味溢出时，倒入小半锅清水，盖上锅盖。

5

煮至汤汁变白，捞出食材，留汤汁在锅中，加入一勺半盐，撒少许胡椒粉，淋入适量白醋，将肉片倒入锅中，煮熟。

6

准备一个碗，碗底铺上黄豆芽、金针菇，盛入肉片汤，撒上葱花，备用。

7

锅中倒入油，下入花椒粒，炸香，淋入肉片汤中，就制作完成了！

小贴士营养价值分析

黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。味甘、性凉，入脾、大肠经;具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。