陝西隴縣美食羊雜碎泡饃

陝西寶雞隴縣的隴州羊肉泡饃都很有名，縣城的很多人不知道的是和隴州羊肉泡饃一樣有名的還是隴州羊雜碎。

羊雜即羊下水，把羊頭、蹄、心肝、腸肺以及羊血洗淨、煮熟、切碎。羊雜大西北地區常見的傳統風味湯類小吃，但在陝西寶雞隴縣羊雜碎一般都是泡饃館裡售賣，因為隴縣當地泡饃店都是自己宰羊，很多羊下水被加工成羊雜碎，在店裡售賣，由於羊雜價格低廉，價格比羊肉泡便宜很多，不同的是羊肉泡是羊肉，羊雜是羊口條、耳朵、心、肚、養血等食材，其它的和泡饃一樣。

這肥而不膩，多味合一，富有營養的羊雜碎吃了可補五臟，提神氣，開脾暖胃，健筋骨，延年益壽。冬天吃暖心暖胃，夏天吃痛快淋漓。