大家好，今天我要給大家分享的是，一道特殊的雞蛋製作方法“水炒蛋”，對於這樣的製作方式，相信你們和我一樣吃20多年雞蛋也是第1次聽說吧，這是我回老家的時候，在奶奶那學來的一種製作方式，奶奶告訴我說，這是以前他們在過苦日子的時候，因為家裡沒有油，而想出來的一種炒雞蛋製作方法。然而，現在這樣的雞蛋製作方式，已經被很多人所忘記，只有老一輩的人們才會去進行製作。
如果你也想學習這樣的雞蛋製作方法的話，就隨我一起來了解一下吧，只需簡單的幾個步驟，就能夠做出美味的雞蛋，而且做出來的雞蛋也非常的健康，低脂低油高蛋白一定會讓你特別喜歡的，尤其是家裡有小孩子，或者是那些擁有三高的人來說，這樣的吃法不僅能夠讓你在吃到雞蛋的同時，還不用去擔心油脂過高的問題，下面就一起來看一下，具體的製作方法吧，廢話就不多說了。
【水炒雞蛋】
【製作食材】雞蛋，小蔥，胡椒粉，食鹽。
【方法及步驟】
1、首先我們要把準備好的小蔥，將其清洗乾淨後，並切成蔥花裝入小碟中備用。然後準備一個小碗，往碗中打入兩個準備好的雞蛋，然後再加入一勺食鹽，以及準備好的胡椒粉，並用筷子順時針對雞蛋進行調打，將雞蛋打成雞蛋液後，把準備好的蔥花倒入到雞蛋液中，並再次對其進行調打，讓蛋液和蔥花充分的進行融合。
2、雞蛋液準備好以後，我們需要準備一口小鍋，然後往鍋中加入和雞蛋液同等量的清水，並開大火將清水燒開後，把火轉成中小火，並把準備好的蛋液順著鍋邊倒入到鍋中，先不要對其進行攪拌，而是等到雞蛋液被熬煮定型後，再用鍋鏟對其進行輕輕的翻動，並用小火將水分炒幹。等水分被炒幹以後，就可以把製作好的雞蛋，盛出鍋中進行食用了。
以上這道水炒雞蛋的製作方法雖然簡單，但是在對其進行製作的時候，還是有一定難度的，因此我們要多做上幾次，才能夠將其進行完美的掌握。如果你也想製作一道完美的水炒蛋的話，就趕緊去練一練手吧，相信你也能夠做出美味又好吃的水炒雞蛋，然後給家裡人分享一下這樣的製作方法，讓他們也能夠製作起來吧，既簡單又營養，而且還健康養生哦。
【小貼士】
1、調打雞蛋液的時候，要往蛋液中加入適量的食鹽一同進行調打，讓雞蛋液提前進行入味，如果是在熬煮的過程當中，再加入食鹽的話，食鹽的味道很難進入到蛋液當中。
2、用清水對雞蛋進行熬煮時，清水的量和雞蛋液的量要同等，如果清水加入太多的話，容易把雞蛋煮成蛋花湯。
3、製作好以後的雞蛋我們要趁熱食用，冷了以後的雞蛋會有股淡淡的腥味，味道就不怎麼好吃了。
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