在杭州西子湖畔有一家以主打杭帮菜闻名的餐饮公司，目前它的门店开到了全国60多个城市，拥有200多家门店。它以“家的味道”和“快时尚”在竞争激烈的餐饮行业立足并且效益和口碑都不错。它就是“外婆家”。
从1998年创立第一家饭店至今，“外婆家”正值21岁的青春年华。目前，“外婆家”还有众多子品牌，像炉鱼、锅小二、宴西湖、哺哺拉面、猪爸等等。
如此规模和品牌形象让同行羡慕不已。在外界看来，“外婆家”发展势头如此之朝气蓬勃，应该抓住机遇迅速扩张才对，就像其他一线餐饮品牌，一年开上50多家新店。但是“外婆家”的掌门人Uncle 吴（吴国平）却选择了稳健，公开宣布“打好基础，多练内功，少开新店”。
在艾维电影记者看来，在竞争激烈的餐饮业，只有快速扩张形成规模效应才能取胜，为什么选择“多练内功少开新点”的战略呢？
不得不钦佩吴国平对餐饮业的洞察之深。吴国平深知餐饮业竞争激烈，只有稳，才有后劲，只有练好内功，才能在激烈的竞争中利于不败之地。
站在2019年岁末，联想到影院行业，我们又有哪些启示呢？
当前，全国票房增速不断下滑，观影人次不增反降，这是近10年来的首次。从影院角度来看，效益明显下滑，赚钱效应开始消退。但与此相反的是，不少激进的影院投资商仍选择了做大规模，积极“开店”。记者了解到，今年以来新增银幕数仍呈快速增长，预计全年新增银幕数将超过7000块，银幕总数超过11000块。应该说，“外婆家”吴国平的战略思考对影城来说，不无借鉴意义。
先来看一张图表，这是记者根据灯塔数据整理出来的2014—2019年全国影院、银幕数量，以及每张银幕的年平均票房。
从这张图表可以明显地看出，全年票房是逐年递增的，但影院数量和银幕数量也在递增，但票房增长的数额明显低于影院和银幕扩张的数量。计算下来，每张银幕的年平均收入是下降的。与此同时，成本每年递增，房租、物业费、水电费、人工费都在飞速上涨。仔细一算，影城的收入逐年下降。很多影城，尤其是中小影城的日子尤为难过，离关门只差半步。
记者认为，“外婆家”掌门人吴国平当下策略“打好基础，多练内功，少开新店”同样适用于影城。
具体如何做呢？
首先是打好基础。对影院而言，基础就是“做服务”，能让观众走进影院并得到良好的服务和观影享受这是电影院的根基所在。
这里有个例子：
前段时间，艾维电影的一名记者带着小孩去杭州某影城看电影，但音响声音过大，小孩不得不捂住耳朵，同在现场观看的其他小孩也是如此。当家长找到工作人员说明情况，但没有人作出准确的回应，更没有去把音响调低。一场原本趣味无穷且激动人心的电影就被音响过大给毁了。这对观众是一种不负责，影城没有把电影放映好。
同样，常去电影院的观众知道，顾客以年轻人和中年人为主，老年人少之又少。大家知道原因么？记者曾多次尝试带着父母去影城看电影，他们怎么都不去，问理由，竟然是影厅里声音过大，心脏承受不了。记者的父母畏惧声音大，很多老年人也会担心声音大。针对这个简单的问题，影城早就应该找出对策解决掉，以此吸引更多老年人走进影城，成为一名消费者。但影城并未迎难而上解决问题。
影院的服务包含的面是非常广的，具体有哪些方面、标准如何？大家可对照之前的星级影院评定标准，可以发现差距有多大。可以说当前不少影院基本的服务意识的缺失，才是人们不愿走进影院消费的原因之一。
其次，影城更要多练内功。影城的“内功”包含方方面面，但最主要的是经营能力和服务能力。
一方面，拿影院经营能力的营销来说，不少影院没有这方面的意识，不但缺人手，更重要的是缺意识。
就像刚刚结束的双十一购物节，多少商家拼死卖货，在营销方式上“语不惊人死不休”，直播、盖楼、抢红包等，吸引了成千上万的顾客。辛苦付出的回报的就是高的销售额和利润。可影院基本是“以不变应万变”，纵观全国影院似乎没有任何可以言说的营销动作，惯常的依旧是简单的降价。
另一方面，影院的环境和放映效果亟待提升。不少影院建于2010年前后，近十年的运营，环境已显陈旧，设施也显落后，放映设备也已老化，体验大打折扣。但即使如此，投资商借口效益不好大都选择凑合。尤其是放映效果，即使不专业的观众也感到不满意。
像之前观众广泛诟病的3D电影效果差，画面模糊不清，银幕泛黄、破损，立体声效果缺失的现象大量存在。苦练内功就是首先要在保证放映效果的前提下，提供更好的观影体验。设备该更换的要舍得花钱更换，也要舍得下功夫在设备维护上投入，包括人员、耗材等。
最后，与少开新店异曲同工，选择关店也不失为好的战略。与其大家都活不好，不如止损退出，让活下来的影院活好，于己有利，与行业也是有利的。
结论：从“外婆家”掌门人吴国平的“打好基础，多练内功，少开新店”十二字发展战略，影院行业应该得到启发。这也是国家从“又快又好”发展思路转变为“又好又快”发展的具体体现，对我们有着重大的现实意义。与其在发展上，片面选择数量，记者觉得更应该在质量上做文章。
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