说起豆腐，是大家都很熟悉的食材， 也是一种非常天然又健康的食材，它营养丰富，富含钙、铁、等人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，被称为“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上，只需两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量，因此它也是“天然的补钙小能手”，而两块豆腐的价格只需要2块钱，价格便宜，人人都吃得起。
豆腐的做法多种多样，煎，煮，炖，炸，炒。。。不同的做法会演变出不同的风味来。 豆腐即可单独做菜， 也可与其它食材搭配在一起，也能够获取更多的营养。今天就给大家推荐一道我家上座率非常高的一道家常菜----肉末豆米烧豆腐。 毛豆米绿油油，圆滚滚，不仅模样很讨喜， 而且营养和味道都一流，钙质丰富，还能益智健脑提高记忆力。
豆腐好吃，但如果做不好就不易入味，味道和烹制的时间和用料都有一定的关系的，因此用少许肉末与豆腐一同烧，味道就会不同了 。 这是道简单又家常的菜肴，豆腐吸收了肉末的香味变得很有滋味，而毛豆米和杏鲍菇的加入， 让口感和营养变为更加丰富， 非常下饭，尤其适合孩子和女人吃 。老婆最爱吃的一道菜，一年四季都离不开，永远都吃不腻，服了，你也试试吧。
【肉末豆米烧豆腐】
原料： 肉末1小蝶 豆腐 1块 毛豆米 1小把 杏鲍菇 半根 生抽 1勺 蚝油 1勺 油盐 适量
制作：1. 准备好材料； 2. 烧热锅放入适量的油，将肉末放入锅中煸炒； 3. 肉末煸炒变色后加入杏鲍菇丁进锅进去翻炒； 4. 再加入豆腐进锅翻炒； 5. 加入少许水炖煮； 6. 加入适量的生抽翻炒上色； 7. 加入1勺蚝油提鲜； 8. 加入毛豆米进锅继续煮上两分钟； 9. 最后加入适量的调味， 大火收汁即可；
10. 盛入盘中。
小贴士：1. 先煸炒肉末和杏鲍菇，激发其鲜美的味道； 2. 加入豆腐进去炖煮后注意翻动时不要将豆腐炒碎了；3. 炖煮豆腐时加入生抽调色，蚝油提鲜； 4. 放入毛豆米进去煮， 既能为菜品增加色泽，也丰富口感。
閱讀更多 斯佳麗的小廚房 的文章
