用這種方法燉的雞湯太好喝了，一鍋雞湯被喝完還是猶豫未盡

雞是我們生活最常接觸到的家禽之一，吃法很多，可以炸，可以炒，可以蒸，可以燉等等，方式各種各樣，而且我們的配菜也不一樣，所以做出來的雞就有很多種的味道！要說雞最有營養的做法那就是燉，燉雞的方法有很多種，且不說在外面能吃到多少種，在家裡就能做出很多種，而且每個家庭做的都是不一樣的，如果餐桌上必須有且只有一道燉菜，那應該是燉雞。

要說燉雞印象最深的就是在鄉下時候大鍋燉的雞，半米多寬的一口大鐵鍋，放裡雞肉，在鍋邊放上一圈花捲，蓋上大鍋蓋一燜，一開鍋蓋香味瞬間瀰漫整個屋子，而且大鍋燉出來從雞肉味道也非常的鮮美，真是吃多少次都吃不夠啊，現在手邊雖然沒有大鐵鍋，不過燉的方法都差不多，味道也不會差太多，下面就來說下具體做法，味道讓人回味無窮；　

用料主料：母雞1/2只；輔料：棗(幹)4個，姜4片，大蔥1/2棵，桂圓4粒，枸杞10粒；調料：八角1個，花椒1小勺，桂皮1片，白芷1片，陳皮1片，水適量，丁香幾粒

燉雞湯的做法

1、買雞的時候讓店家給清理乾淨內腔，拿回家再稍稍清洗後泡水2到3遍，至水漂清即可，雞肉的血沫不像豬、牛肉那麼多，泡清水2到3遍即可;蔥、姜切大片，紅棗洗淨;將細小碎的香料裝進料理盒扣住，這樣湯煲煮好後也容易取出

2、將除枸杞外的所有材料放入砂鍋內，一次性的加滿清水，大火煮開;料理盒扣好，紅棗用剪刀剪開兩個口，但不要剪斷開，要保持棗的完整形狀

3、轉最小火，慢慢煲燉2個小時左右(煲湯，可以將火調到最小，讓砂鍋內保持微微沸騰，但蓋著鍋蓋還不能外溢的狀態，最好，這樣既不能揮發過多的水份，湯的質量也能慢慢煲煮的越發醇厚)

4、煲燉至香味四溢，雞肉用一根筷子輕輕就能穿透，再放入枸杞，蓋上蓋子，小火繼續煲燉半個小時左右即可

5、煲燉好，將料理盒撈出，裡面的香料丟棄，再將雞撈出，雞肉撕成小塊後倒入鍋中即可

怎樣燉雞湯好吃

注意事項：大棗剪開口煮，這樣味道才能更好的溶進湯中，或者煮至湯的顏色發紅就更好了;這個配料煮出的雞湯味道十分清甜，鹽都不用放，很適口;冷了的雞湯，熱的時候加入些娃娃菜、綠豆芽一起煮煮，增加維生素口感也很好，不用放食鹽。用這種方法燉出的雞，既好吃有營養，滋補佳品。