今天要給大家分享的這道美食，叫做番茄豆腐菌菇湯，這樣做出來的湯汁非常的鮮美，口感酸爽入味，而且做出來的豆腐，更是嫩滑爽口，非常的美味，接下來小編就把這道美食的製作方法分享給大家。
準備食材：番茄，金針菇，豆腐，生薑，小蔥，食用鹽，食用油，水澱粉，雞粉。
第一步：首先我們把豆腐清洗乾淨之後再切成小方塊放在碗中備用，我們在切豆腐的時候儘量動作輕一點，不要將豆腐切碎了，接著我們把金針菇去掉根部，清洗乾淨之後，撕成小塊放在碗中備用，番茄去蒂清洗乾淨之後，用刀在番茄的表面劃上十字刀之後，放在碗中備用，生薑去皮清洗乾淨之後，我們再把生薑切成絲，放在碗中備用，小蔥清洗乾淨之後，再切成蔥花放在碗中備用。
第二步：接著，我們在鍋中倒入適量的清水，用大火將鍋中的水煮開之後，我們再把清洗乾淨的金針菇倒入鍋中，用大火去煮30秒鐘左右，將金針菇煮軟之後，再從鍋中撈出瀝乾水分，放在碗中備用，接著，我們再把切好的豆腐塊也放入鍋中，用大火去煮1分鐘左右。煮好之後，再從國中撈出瀝乾水分放在碗中備用。
第三步：然後我們再把番茄放入鍋中，再把火關掉，讓番茄在鍋中去燙2分鐘左右之後，再把番茄從鍋中拿出來，接著把番茄的外皮去掉之後，再切成小塊放在碗中備用，番茄放入熱水中燙過之後，會很容易地將皮去掉。
第四步：準備炒鍋，在鍋中倒入適量的食用油，用大火將鍋中的油燒熱之後，再把切好的生薑，小蔥放入鍋中，翻炒出香味之後，再把切好的番茄倒入鍋中，翻炒均勻，一直將鍋中的番茄翻炒出湯汁之後，再往鍋中倒入適量的熱水，然後我們再用大火將鍋中的番茄汁煮開之後，再把煮過的豆腐和金針菇放入鍋中。
第五步：然後我們再準備一個小碗，在碗中加入適量的澱粉和清水，用筷子攪拌均勻之後，我們將準備好的水澱粉，倒入鍋中，用大火再一次煮開之後，再往鍋中加入適量的食用鹽和雞粉去調味，攪拌均勻之後，就可以起鍋裝盤了，這道美味的番茄豆腐菌菇湯就製作好了。
以上就是小編給大家分享的這道美食的製作方法在製作這道美食，需要注意的，金針菇一定要焯水去除裡面的秋水仙鹼，豆腐焯水之後可以很好的去掉豆腥味。
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