酱烧香菇鸡腿
食材
鸡腿4个、干香菇1把、葱1根、姜4片、黄豆酱1大勺、黄豆酱油1大勺、盐适量、鸡粉1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、蚝油1/2勺
做法
葱切段，姜切片。鸡腿洗净剁小块，干香菇提前一夜用温水泡好。泡香菇的水留着备用。
油锅烧热，放入葱姜爆香，倒入鸡腿块，煸炒至颜色发白，无血水。
倒入酱油，翻炒至鸡腿肉都裹上颜色。倒上黄豆酱，翻炒均匀。放入泡好的香菇，和泡香菇的水
再加上适量的清水，大火烧开后，转中火，烧至酱汁浓稠转大火，收汁，调味。
土豆红烧肉
食材
五花肉500G、大土豆2-3只、冰糖、料酒、酱油、姜2片、八角2个、香叶1片、桂皮1小段、花椒6颗
做法
五花肉洗净。焯水。取出洗净浮沫。切块备用。放入高压锅内。
加入桂皮1小段，八角2个，花椒6颗，香叶1片，姜3片。
加入冰糖，料酒，酱油，加水没过肉块。高压锅上汽后压半个小时。
高压锅烧肉的期间准备土豆： 去皮切滚刀块。慢慢炒熟至表面发粘后取出备用。
高压锅放气后将肉取出转移到炒锅内收汁。香料弃置不用。
汤汁收浓后放入土豆块翻炒至汤汁几乎收干即可。
美味红烧肉
食材
五花肉500g、八角2个、老抽10g、盐1g、糖5g、料酒10g、葱姜适量、油20g
做法
五花肉洗净切块。锅内放半锅冷水，肉一同冷水下锅，水开后大火煮两分钟，捞出用温水冲洗干净，沥干水分。
锅子烧热后放油，油温五成热时放入八角与姜片爆香。放入五花肉大火煸炒，直至肉块两面金黄油脂冒出，用锅铲盛出一部分油。
放老抽翻炒上色，大约一分钟左右。放入料酒炒香后放入盐，糖，注入热水没过肉块，锅内放一个葱结，大火烧开后转小火焖煮一个小时。
时间差不多时，开大火收汁，放入鸡精调味，翻炒几下后撒入葱花起锅。香喷喷的红烧肉装盘上桌，开吃。软糯鲜香的红烧肉，来碗米饭，绝配哦。肥而不油，瘦而不柴。
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