马上就过年了，我们山东人过年最不能少的就是饺子了，过年不吃饺子那还叫过年吗？对于我们来说，饺子不仅仅是一种美食，在春节这个欢聚一堂的日子里，一家人一起包饺子、吃饺子，感情得到升华，一种独属于我们中国人的幸福感就油然而生了，是家人情感的纽带。
前两天看到一个新闻，我们山东的一个孩子过年不能回家，他的妈妈就寄了小面团和馅料给他，让他自己在那包饺子，这样就算回不来也能尝到妈妈的味道，看了不免让人感动。我想，这就是饺子能给人带来的幸福吧，也是美食的意义所在。
饺子的做法有很多，平时常吃那种面粉做的普通饺子，过年的时候可以换个新花样啊。就比如水晶饺子，口感劲道好吃，还晶莹剔透，通过添加不同的馅料能做成不同的颜色，五颜六色的非常的好看，很适合过年的气氛，所以大家今年可以试试做水晶蒸饺吃哦。水晶蒸饺看着好像很高大上，其实做法是非常简单的，只是和面的方法和普通水饺有点不同。那接下来小编就分享大家一个水晶蒸饺的做法，喜欢的朋友们一起来看一下吧。
【水晶蒸饺】
食材：100g土豆淀粉、100g小麦淀粉、180g开水、番茄、鸡蛋、虾仁、小葱、蚝油、食盐、油。做法步骤；
第一步：首先来准备馅料，西红柿洗干净切碎，挤掉水分放到碗里；虾去皮去虾线洗净切碎放到碗里；鸡蛋打散倒入油锅中炒散，放到碗里；然后再放上适量的葱花，加入适量的食盐和蚝油调味，搅匀即可。
第二步：土豆淀粉和小麦淀粉放到一个盆子里，倒入适量的开水，边倒边搅拌，晾凉至不烫手，和成光滑的面团，水量不能太少，不然面团很容易干，加的水一定是刚烧开的开水，不然面皮很容易干裂。
第三步：揉好的面团拿到案板上继续揉匀，搓成长条，切成小剂子，擀成圆形面片，包入适量的馅料，包成饺子的形状，依次包好所有的蒸饺，水开上锅，大火蒸8分钟即可关火出锅。
这样做好的水晶蒸饺晶莹剔透，非常的透亮好看，口感劲道，非常的好吃，喜欢的朋友们赶紧试试吧。
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