在中国，你能够吃到很多好吃的美食，因为中国的美食是非常多的，甚至还拥有很多传统并且还流传很久的美食。而且在中国的节日还有很多，特别是快要到来的就是新年，大家肯定要吃的就是年夜饭。
在中国那么多个城市地区，比如在广东，吃到的年夜饭都是非常丰盛的。比如盆菜，不知道你们有没有听说过。盆菜是广东特有的传统春节食俗，它是将十几种食材层层叠放、烩于一锅而成，量大料多、风光好看。
小吴带你看看盆菜的制作过程是怎么回事吧？这样的盆菜需要的食材会有很多，比如有金蚝盆菜，用鲍鱼、猪手、卤鸭、鱼饼……再加上同样在广东人春节餐桌上举足轻重的蚝豉，海陆空齐聚一堂，丰盛豪华。
而且每样食材都有非常讲究的口彩，堪称顶配年菜！广东人吃过盆菜，才叫做过年，盆菜的食材是超级丰富，而且称呼都很有讲究，新一年的发财好运都靠它！这次有一位大厨做的盆菜比较特别，是用生晒的蚝豉味主要食材来做。
豉蚝粤语念起来就是好事，好市，也就是够意头的意思，煮之前，需要用热水泡发2到3小时才变软，现做的是金蚝狮子头，泡发切粒的鱿鱼干，蚝豉、虾米、冬菇，入油锅煸香，瘦肉和肥肉丁混合，加耗油和盐搅拌均匀。
然后加入蛋清，马鲛鱼浆，地瓜粉浆继续搅拌，最后放入炒香的各种干货，搅拌后摔打至起胶，以虎口挤出丸子，左右手摔打一下丸子，使内里紧实，表面光滑，样子也好看。入锅油炸后，加入高汤和大地鱼干粉，耗油和水焖煮入味就完成了。最后之作出来的盆菜，绝对美味！你怎么看？
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