拉條子是奇台人平日的午餐。拉條子又叫"幹拌"、食堂稱"白皮面" 、維吾爾族人叫"拉麵"，將面煮熟後，拌以菜餚而食，農村人尤喜拉條子，拉條子吃上耐飢，適於幹體力活的人。
奇台的小麥由於筋骨好，可以拉得很細，這樣面吃起來爽口，容易消化，有的人胃口好，把面"犁"成寬皮帶狀，拉成"驢肚帶"拉條子，說這樣吃起來香。
拉條子的吃法有炒菜拉條子和素拉條子之分，素拉條子不用炒菜，踏些蒜和辣面子，用清油一潑，再用開水燙些菜拌著吃。這叫"蒜拌麵"，有俗語道"蒜拌麵，面拌蒜，一吃一個不言傳（ps:就是形容非常的好吃。）
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