大家好，今天我們來聊一聊，豬肝，豬肝這種東西含有比較多的維生素，而且還有很多的鐵元素，鈣以及其他的營養物質你。可以說它是一種，營養比較全面，並且營養價值非常高的食品，尤其是很多人可能都會有一點缺鐵性貧血，而我們平時常吃豬肝，就可以對這種現象有所緩解，所以很多人也非常喜歡吃豬肝。
不過豬肝也是一種內臟，所以他和其他的食物不一樣的事，它自帶很重的腥味，這樣就會讓我們在吵的時候有一點麻煩，畢竟處理腥味可不是一件簡單的事情。對於這種腥味比較重的食物，我們往往是不能直接下鍋的，除非是廚房小白或是第一次做飯的人，沒有過做飯的精驗可能就會直接下鍋。
大家都知道，在炒豬肝之前，一定要去除一下它的腥味，可是很多人都不知道到底該怎麼樣去除，那麼我們今天就來看一下爆炒豬肝的具體做法吧，感興趣的朋友可以自己試一試！
我們在買豬肝的時候就要看一下豬肝的顏色是否正常，而且也可以用手摸一下，如果有彈性並且顏色是深紅色的，基本上就是比較新鮮的豬肝了，可以買一塊兒回來。豬肝買回來之後，我們先放在冷水裡面泡一會，這樣是為了去除豬肝的血水。
泡完之後的，豬肝就可以拿出來瀝乾水分，然後再切片了，不過，切片之後的竹竿，可別急著醃製，應該是要先用白醋泡一下，白醋除了可以清潔豬肝以外，還可以讓豬肝的腥味減少，因為醋的濃度是比較高的，而且還帶有米香味兒和酒香味兒。用白醋和水浸泡一下，再用清水沖洗乾淨！
用白醋和水泡過之後的豬肝就可以拿出來醃製了，切塊後放一點鹽，澱粉和少量的料酒，這裡的料酒不需要多少，因為我們已經用，白醋泡過了。接著再來準備其他的調料，大蒜和生薑以及幹辣椒，青辣椒都需要準備好，同時，咱們可以準備一個洋蔥先洗乾淨，去皮之後切成塊放在一邊。
倒入適量的香油下鍋燒熱之後，再把生薑和大蒜，以及幹辣椒都放進鍋裡面，再加入一勺豆瓣醬，這樣炒出來的大蒜和生薑更有味道，並且調料更香。
接著再把青椒以及洋蔥都放進鍋裡面，爆炒，最後再把豬肝放進去，大火炒勻之後就可以出鍋了，大家要記得豬肝不能再鍋裡面炒太久，否則會太老，影響口感。
所以大家現在學會了嗎？其實炒豬肝，萬萬不能直接下鍋，這樣難免會讓炒出來的豬肝又老又柴，並且吃起來會有一種木木的口感。以上內容就是今天要跟小夥伴們分享做爆炒豬肝的全過程，感興趣的朋友可以自己試一試，如果你對這個菜譜有什麼不同的看法，或是有其它不同更美味的烹飪方法，歡迎你在下方留言和大家一起分享！如果您喜歡我分享的美食，不要忘記關注、點贊和轉發哦！感興趣的朋友可以自己試一試！
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