hello，大家好，我是美食侦探小秋今天，我们来聊聊江西南昌。
南昌，简称 “洪”或“昌”，古称豫章、洪都，江西省省会，是新中国航空工业的发源地、中国重要的综合交通枢纽和光电产业基地，世界级的光伏产业基地。
南昌辖6区3县，设1个国家级新区（赣江新区），总面积0.74万平方公里（含水域），平原占35.8%，水面占29.8%，素有“物华天宝”之美誉。2017年南昌人均GDP9.3万元（1.47万美元），常住人口546.4万人。高速发展的南昌正吸引越来越多的年轻人，据《2017全国城市年轻指数报告》，南昌入选中国十大最年轻城市。
南昌城始建于公元前202年，寓意“昌大南疆、南方昌盛”，是国家历史文化名城。初唐四杰王勃在《滕王阁序》中称其为“物华天宝、人杰地灵”之地，南唐时期南昌府为“南都”。 1927年8月1日，“南昌起义”宣告中国共产党领导下的中国人民解放军从此诞生了。二千多年的建城史，留下海昏侯墓（汉废帝陵）、滕王阁、八大山人纪念馆、百花洲、八一起义旧址群等名胜古迹。
南昌制造了新中国的第一架飞机、第一批海防导弹、第一辆摩托车、拖拉机，是重要的制造中心。南昌区位优势独特，在新时代成为京港台高铁、沪深高速铁路、沪昆高铁、沪广高速铁路、福银高铁等线路交汇的全国综合交通枢纽之一。
2017年8月，南昌进入地铁换乘时代，地下铁运营里程大陆排名升至19名。目前，南昌地铁在建线路3条，在建里程108.1公里，近期规划198公里，远期规划总里程达700公里的20条轨道交通线路 。
江西南昌美食有哪些好吃的呢?我们不妨一起来看看吧!以下是小编为大家搜集整理提供到的江西南昌美食攻略，希望对您有所帮助。欢迎阅读参考学习!
米粉鱼以其色、香、味俱佳、鲜、辣、热独特而闻名。食之使人口生津，食欲大振，即使是望辣却步的人也无不喜欢。更由于1929年毛泽东首次来南昌时，在陈奇涵同志家中品尝过后，给它起了个美称---“四星望月”而闻名遐尔。建国后被列入中国名菜谱，并作为中国民间独特食艺被拍成电影介绍到国外。
赣味乳狗肉特点是鲜香微辣，为佐酒佳肴。
制作方法:取乳狗四肢(软肋部分留着它用)，用京葱、料酒、八角、精盐、味精适量腌渍上味。余下的姜、香葱、干椒蒜子切末。将花生仁用油炸好，用刀塌成末，吹去皮。将姜末、葱末、干椒末、蒜末、花生仁末放在一碗内，用高汤、精盐、味精、胡椒、香油、香醋、红油兑成卤汁待用。制作时将腌渍好的狗肉入笼内蒸熟后取出晾干后去骨，然后切成4.5厘米宽的薄片，整齐地排在盘内，浇上兑好的卤汁点缀好即可。
将净肥肠切成2厘米宽的菱形块，姜切片，炒锅上火放入水、料酒、姜片，烧沸后将肥肠焯水捞起。将余下的姜切末、干椒切末，将焯过水的肥肠装在瓷钵内用料酒、酱油、适显的盐、味精腌渍一个小时。将姜末、干椒末、五香米粉、脆渍好的肥肠，加入适量的水，拌匀待用。取竹简一只(两端留节、从面上开一盖)，刷上油，垫好生菜，把拌好的粉蒸肥肠生料放人竹筒内，盖上盖。然后将竹筒粉蒸肠上笼，用旺火长时间蒸至肥肠酥烂。上席前，浇上热红油即成。其特点:竹香味浓，酥烂鲜辣。
豫章酥鸭色泽红亮，酥香味浓。
制作方法:将净鸭肚中塞入姜块、葱、八角、五香等香料，皮面上用料酒、椒盐反复擦匀，腌渍半小时，入笼蒸至五、六成熟取出，抹上料酒、酱油晾干后炸至皮酥。将炸好的鸭子拆去骨头，斜刀批成斜条，整齐地摆在扣碗内(皮朝下)，面上放姜丝、香菇丝、干椒丝、冬笋丝、目鱼丝、在50克高汤内加入酱油、精盐、味精，兑成卤汁淋在碗内。然后再将扣好的鸭条入笼蒸至醉烂，倒出原汤，翻扣在盘子中间。将原汤勾芡，淋入红油，浇在鸭子上，撒上胡椒粉即成。
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