在东莞人的主食中，米粉占到一个极大的消耗量，洁白幼滑、久煮不烂的方米粉，香滑、细腻、柔韧、不断，很有特色。最出名的是已有几十年历史的“孔雀牌”米粉，是出口米粉五大皇冠之冠。还记得当时孔雀牌的广告语:“伙计！唔该东莞窝米”吗？
“孔雀”米粉最初销往香港，由于“方米粉选用优质大米制成，吸水率极低，久煮不烂，洁白透明，爽脆幼滑，可蒸可泡可炒”，很快在香港声名鹊起。上世纪60年代末，“孔雀”米粉在香港扎根，逐步向全世界扩张。70年代，香港澳门已经是“孔雀”米粉的天下了。
20世纪七八十年代，孔雀米粉在全世界都非常有名，外商确认‘孔雀’米粉是一枝独秀，要买米粉就买‘孔雀’，在那时，‘孔雀’独霸天下，谁也代替不了。在上世纪80年代，“孔雀牌”米粉光在香港的销量每个月就有300吨，另外还销往日本、欧洲、美洲等地，在当时来讲，算是东莞的一大支柱产业。
孔雀牌东莞米粉
明兴食品厂是一家以生产高档米粉为主的企业。目前孔雀牌米粉主要由明兴食品厂生产和唯一授权国内销售。明兴食品厂本着“以质量求生存”的方针，因米粉品质上乘，出厂标准高，因此多以出口为主，已拥有高达22年出口经验，产品远销世界各大国家及地区：中国香港，马来西亚、加拿大、新西兰、澳大利亚等海外发达国家，满足世界各地华人的需求，让华人在世界各处都能尝到家的味道。
明兴东莞米粉，选用纯优质大米制造无添加剂，米粉呈天然米白色，阳光下清晰可见米粉里有米点，凑近闻有清新自然米香，煮出来粉质洁白幼滑吸汤味，吃起来香滑软糯口感好。纯天然绿色生态非转基因优质大米，无添加无明胶，安心原料，是家庭的最佳选择。
明兴东莞米粉
炒米粉是广东小吃的一种。经典的炒粉是加个鸡蛋，再放些时令配菜，这个配菜大多是豆芽(一年四季)，空心菜(夏季)，生菜(春，秋，冬季)。
米粉泡软备用，包菜切丝，火腿肠切片备用，先将特制酱汁调好：一勺半酱油 、半勺老抽 、一勺辣椒酱 ，搅拌均匀备用，锅中热油下鸡蛋，炒至七成熟下火腿，此时可加入少许鸡精，倒入青菜炒至七成熟，加适量盐翻炒均匀，倒入米粉大火炒熟再加入酱汁炒匀即可出锅。撒上葱花味道会更好。
炒米粉
哇，炒好的米粉火候十足香气四溢，香气扑鼻而来直攻胃里，金黄色的米粉一条条的盘缠在碟中，夹杂着鸡蛋块、包菜丝、火腿丝，拿筷子夹起一大坨米粉塞进嘴里，唔~那味道简直了，瞬间味蕾被激起，炒米粉的香味在鼻子和嘴巴之间缠绕着，唇齿之间米粉与配料的碰撞，慢慢细嚼，能回味到极为温暖的米粉香味，这种原始的快感，能让人喝上两杯，真是酣畅淋漓。
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