所谓“一年之计在于春”，春是温暖，鸟语花香；春是生长，耕耘播种。
从立春起，气候转暖，阳气始发，人体的肝阳、肝火、肝风也随之上升，所以立春时节的饮食应注意肝脏的生理特点，疏泄肝气。
故立春后的饮食调养要考虑春季阳气初生，宜食辛甘发散之品，不宜食酸收之味。应从享受清爽绿色蔬菜的初春阳气出发，进而达到调养体质的目的。
说到吃春，第一个要提及的就是荠菜。在春天的野菜中，荠菜绝对算是耀眼的明星，初春采其嫩苗作为野菜食用，清香可口。荠菜含丰富的维生素C 和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降低血压。
中医实践证明，其对痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等有一定疗效。
荠菜属于粗纤维食物，可以润肠通便，在客观上肠道代谢废弃物，减少了肾脏代谢的压力。对肾病的治疗有帮助。
今天小编为大家带来了适合当下吃的荠菜的做法，一起来看看与你做的有何不同？
【荠菜炒鸡蛋】
食材：荠菜 鸡蛋 盐 油
烹饪步骤：
1.荠菜洗净，控干水，切碎，放入打好的鸡蛋液里；
2.加盐，打匀，然后热锅热油炒熟即可。
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