今天就是2020年元宵佳節
面對疫情的嚴峻形勢，
全國人民都在用“宅”的方式，
表達對抗擊疫情的決心和支持！
不然病毒都會笑話咱們：
躲得了初一，
躲不過十五！
元宵佳節當然少不了元宵這個主角。
湯圓的體積不大，一口一個似乎很輕鬆，6個、8個不知不覺就下肚了。可是過會兒就會覺得特別脹肚子，這是因為黏性穀物的飽腹感延遲“聰明”地欺騙了我們的大腦。
此外，元宵這種“糯米＋糖＋脂肪”的組合能量可一點都不低，跟糯米的外皮兒和元宵的餡兒有很大關係。
大家最常吃的芝麻餡兒、果仁餡兒的元宵能量相對高一些，而水果餡兒、菜餡兒的湯圓熱量略低一些。
要知道5箇中等大小的芝麻餡兒湯圓，就相當於1碗米飯的能量！
因此，需要特別提醒幾下幾類人群不要貪吃哦：
1、胃酸過多、胃動力不足的人群；
2、老年人、兒童等消化功能較弱的人群；
3、糖尿病、高血脂患者；
4、膽囊疾病、慢性胰腺炎患者。
以上人群，元宵節吃上2、3個元宵即可，過節應個景就行。如果吃得多，就要扣除相應的主食量了。
控制好量之後，元宵的烹飪方法也是有講究的。
元宵的做法除了水煮之外，常見的有以下幾種：
1、酒釀元宵
酒釀元宵以桂花米酒相配為佳，甜酒釀也可。將元宵煮熟後放入已備好米酒的鍋中，小火慢煮，待米酒冒泡時即可。此時元宵甜軟中帶著酒香，讓人回味無窮。
2、油炸元宵
炸元宵自古有之，古代稱為“油錘”或“焦錘”。熱油下鍋，元宵隨著劃入油鍋，輕輕翻動幾下，直至元宵腫脹色澤金黃，即可撈出，撒上糖食用。
3、拔絲元宵
拔絲湯圓被網友們譽為元宵的“神仙級”做法。湯圓先炸好備用，然後油滑鍋底，放入白糖和適量清水，用文火熬成糖稀，當糖稀冒大泡呈亮黃色時，放入炸好的元宵，與糖稀攪拌，迅速出鍋，此時的元宵宛如金珠纏絲，分外誘人。
做法百樣，口味各異，中國人的智慧是無窮的。
但，作為營養師，
我不得不遺憾的告訴您：
<strong>越是花哨的做法，能量越高！
元宵寄託著中國人追求團圓和美滿的願望。
但救死扶傷的<strong>醫護人員、奔赴一線的<strong>人民解放軍……
疫情之下，他們無法在團圓的節日裡陪伴家人。
在這個特殊的時期，為<strong>最美逆行者點贊！
在這個特別的假期裡，
停下匆忙的腳步，
陪父母聊聊天，
陪孩子嬉戲玩耍，
溫暖地彌補之前我們曾缺席的日子。
就算是一個人，
看看書，
聽聽音樂，
研究菜譜，
燃脂健身，
做些有意義的事，
靜下心來思考一下人生。
時光不會重來，
請一定好好珍惜！
武漢加油！
中國加油！
祝大家元宵節快樂！
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