配料:稼祺藜麥 麵包粉 水 即發乾酵母 全麥麵粉 鹽 奶粉 蜂蜜 蛋液 橄欖油 糯米 熔化的黃油
做法:
(1)把稼祺藜麥和糯米提前泡發,糯米少藜麥多,利用糯米來增加粘性。
(2)把椰子粉泡入煮飯的水中。
(3)煮好藜麥後趁熱拌入桂花糖或者白砂糖放涼備用。
(4)把以上材料放入麵包桶中和麵,攪拌均勻後就放在溫暖處發酵。
(5)發酵至4倍大時與主麵糰中除了黃油以外的原料放在一起。
(6)和麵程序1次結束後放入黃油,繼續和麵程序1次,結束後鬆弛30分鐘。
(7)放在溫暖處發酵約2倍大。
(8)將鬆弛好的麵糰擀成圓形。
(9)放入藜麥飯後包好捏實。
(10)將包好的麵包一個一個排入烤盤中即可。
閱讀更多 郝年亮 的文章