过日子就像品尝美食，总是要经过时间的烟熏火燎，香甜才会慢慢酝酿而成，收获总需要用辛勤的水去浸润，去蒸腾，去熬煮，才会在心中留下智慧的营养。吃货小编，致力于将优质美食推荐给大家，让所有人都会做美食。
家常话梅猪蹄
材料：猪蹄，话梅，盐，葱，姜，八角，料酒，冰糖，老抽。
将猪蹄清水浸泡10分钟，清洗干净切小块。冷水下锅，水开后煮2分钟捞出，冲洗干净沥干水分备用。
锅中放入少量的油放入冰糖，锅热后糖融化炒成褐色。放入切好的猪蹄，迅速翻炒，使猪蹄均匀的沾上糖色，加上酱油、料酒继续翻炒。加入葱姜翻炒均匀，再加水能没过猪蹄表面。放入几颗话梅，水煮开后转小火焖至1小时左右，直至猪蹄软烂后大火收汤，汤汁浓郁黏稠即可。
家常版卤鸡胗
材料：鸡胗，卤水，八角，香叶，豆蔻，陈皮，桂皮，胡椒，枳壳，当归，葱姜蒜，盐，鸡精，料酒，生抽，老抽，冰糖，花椒水。
把鸡胗洗干净，准备卤水，葱姜蒜准备好。卤水的配方八角，桂皮，花椒，白寇，肉寇，砂仁，香叶，沙姜，南姜，草果，陈皮，胡椒，紫云，红寇，玉果，香菜籽，千里香，排草，灵草，桂枝，广木香，沉香，当归，枳壳，孜然， 甘草， 肉果 ，三奈 ，紫草 ，白果熬成的卤水。（我用的是卤味店送的卤汁）
鸡胗要进行处理，切好。水烧开，把鸡胗焯水。用勺子去除浮沫，煮好的鸡胗，要用卤水泡半小时。锅内放入葱姜蒜，八角，香叶，橙皮，桂皮，当归，枳壳，豆蔻，咸盐，鸡精，生抽，老抽，胡椒，花椒水两碗，冰糖一小把。
水开后，转小火。把鸡胗放进去煮40分钟左右。煮好的鸡胗再泡一个小时，放凉了切片装盘，加上葱蒜末，蚝油，盐，香油，生抽，醋拌匀即可。下酒菜
家常蒜汁拌猪肝
材料：鲜猪肝，盐，干辣椒，桂皮，葱姜蒜，八角，酱油，料酒，香醋，香油。
将猪肝冲洗干净，用清水浸泡2小时，中途换水。锅中加水煮开，加入料酒，加入猪肝焯水。
汤锅加入清水，加入料酒，桂皮，八角，辣椒，葱姜煮开，放入焯水的猪肝，倒入适量的酱油和盐。
大火煮开，转中火煮至大约半小时，关火焖至凉透。大蒜去皮，剁碎。加入酱油，香醋，香油搅拌均匀成料汁。
把煮好的猪肝切成薄片摆放在盘中，倒入料汁即可。
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