首先，细菌当然不知道你睡着啦！
只是口腔环境昼夜发生变化，牙齿也会受影响。
主要从以下几个方面体现：
氧气
因为白天人要进行说话、进食等活动，以及唾液中溶有氧气，所以人口腔中的氧气浓度比晚上口腔中的氧气浓度高。
入睡时，口腔中氧气浓度降低，氧化还原电势降低，而低氧化还原电势有利于厌氧微生物生长、繁殖，易引起口腔疾病，如革兰氏阴性厌氧菌的活动进入高潮期，开始大量繁殖，分解残留在牙齿中食物残屑和脱落组织里的蛋白质生成挥发性硫化物、氨和有机酸等物质引起，这也是多数人早起时产生口腔异味的原因。
此外，缺氧使得牙周组织的血供流量减少，造成其供养不足和有毒物质堆积，从而导致牙周防御能力、抗菌能力以及修复功能下降。
唾液
白天唾液分泌多，晚上入睡后，则大为减少，早上唾液动态流率是 0.8-1.7ml/min，晚上唾液静态流率是 0.04-0.39ml/min，早上唾液的流率约是晚上的 4 倍。唾液可减少细菌的积累，抑制细菌或菌斑在牙面上的附着。同时，唾液中含有钙盐、铵盐等无机盐类，对产酸细菌有抑制作用，增强牙齿的抗酸能力，减少溶解度。
唾液有保持口腔清洁和保护口腔作用，唾液分泌有助于清除口腔中的食残渣，以免由于时间过长，细菌繁殖、发酵发臭，对酸性等有害的或刺激性强的物质，唾液会大量分泌予以稀释，以免口腔粘膜遭受腐蚀。
pH值
人的口腔 pH 值在昼夜是相差很大的。唾液pH 值随味蕾受刺激而变化，进食后 pH 值升高，趋碱性化。非刺激状态下，唾液 pH 值低。
白天，进食和说话及其他刺激，可引起唾液分泌，因此口腔中pH 值较高。夜间，无刺激唾液分泌少，pH 值下降;而且睡觉躺卧，胃液可通过试管粘膜皱襞的“毛细管作用”进入口腔，这都可引起口腔 pH 值降低。
夜间，牙齿上残留的食物在牙齿表面或牙缝中停留时间长，能被乳杆菌、变形链球菌、革兰氏阴性厌氧菌等细菌分解产生酸性物质，使牙齿的 pH 值降低。
所以
夜间口腔环境的一系列变化导致了你的感受不一样。
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